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新年將至，冰箱里各種食材也塞的越來(lái)越多，為了騰空間，先把之前冷凍的魚(yú)蝦拿出來(lái)消滅掉。其實(shí)每年宴客，都少不了做一道蝦，蝦的做法多種多樣，可以說(shuō)煎著吃、炸著吃、炒著吃都可。

平時(shí)最常做的是鹽水蝦，今天做了油燜蝦，做起來(lái)并不麻煩，口感上卻是比單純的鹽水蝦豐富了許多,香氣四溢，入口唇齒留香。

材料：大蝦12只生抽3勺醋2勺白糖1勺老抽半勺蕃茄醬半勺淀粉水少量蔥1段蒜5瓣姜1小塊八角1個(gè)花椒少許蒜苗碎少許

1大蝦清洗干凈，剪去蝦須，用牙簽從背部第二節(jié)或者第三節(jié)處挑出蝦線。

2蔥姜蒜切片備用。

3鍋內(nèi)油熱放入八角和花椒爆出香味，再入蔥姜蒜煸炒出香味。

4放入瀝干水分的大蝦翻炒。

5將蝦炒至變色。

6依次倒入老抽、淀粉水、蕃茄醬，翻炒均勻。

7生抽、醋、白糖混合倒入。

8繼續(xù)翻炒均勻，收汁即可。

9裝盤，煸炒出味的調(diào)料可棄之，表面放少量蒜苗碎裝飾。

小貼士：

1一定要選用新鮮的大蝦，口感會(huì)更好。

2老抽不要加多了哈，會(huì)影響成品色澤。