由于地理位置、自然環(huán)境的迥異，人類的生存環(huán)境千差萬別，獲取的食物種類、膳食結(jié)構(gòu)各不相同，營養(yǎng)健康狀況也各有千秋。但是，不論是西方國家，還是東方國家，都存在著一批長壽人群，他們在長期的演化和抉擇中，形成了獨(dú)特的飲食習(xí)慣，而這種飲食習(xí)慣，正是他們健康長壽的秘訣。目前，全世界有5個(gè)地方被國際自然醫(yī)學(xué)會認(rèn)定為長壽之鄉(xiāng)，它們是：中國廣西巴馬、中國新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)的格魯吉亞及厄瓜多爾的比爾卡班巴。
巴基斯坦的罕薩
當(dāng)?shù)厝藥缀鯊牟换疾。司攀畾q仍可在地里勞作，很多人都能健康地活過一百歲。據(jù)英國醫(yī)學(xué)專家實(shí)地考查，罕薩人膳食以植物性食物為主，喜歡吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯類、芝麻等；喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕薩山谷附近有許多冰川、河流，這里的水富含礦物質(zhì)，可常年飲用。得天獨(dú)厚的自然條件，對當(dāng)?shù)厝说慕】捣浅Ｓ欣?br>
厄瓜多爾的比爾卡班巴
是公認(rèn)的西半球最長壽之地，約5000人中就有20多位百歲以上的老人。比爾卡班巴人以素食為主，喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃動物性食物和高熱量食物。
外高加索地區(qū)的格魯吉亞
當(dāng)?shù)鼐用衩刻於汲杂糜衩酌孀龅拿姘椭啵辽俸葍杀Ｄ?、三四杯酸奶，不吃香腸、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、動物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的“格魯吉亞茶”。當(dāng)?shù)厝说娘嬎饰A性，pH值為7.2～7.4，與人體血液的pH值幾乎相同，使這些長壽者的血管保持柔軟、血壓偏低、脈搏正常。由此，科學(xué)家認(rèn)為弱堿性食物(包括豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜等)有益于長壽。
中國廣西巴馬
巴馬人的飲食特點(diǎn)是低熱量、低脂肪、低鹽和高維生素、高纖維素。每日兩粥一飯，均自然處于限食狀態(tài)。主食以玉米粥和大米粥為主，輔以白薯和各類蔬菜、豆類等天然食物，常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。該地區(qū)北部山區(qū)的農(nóng)田和菜地錳、鋅含量極高，而銅、鎘含量低。
中國新疆和田
新疆和田的拉依蘇村是另一個(gè)在我國境內(nèi)的世界長壽之鄉(xiāng)。目前，拉依蘇村有2400人，僅90歲以上的長壽老人就有16人。該村居民食物以谷菜為主，其中的谷物又以馕和饃為主，面食占到69.5%，那里的人還喜歡飲用當(dāng)?shù)氐囊环N茶，不喜歡吃過多的甜食。
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總結(jié)長壽村健康飲食規(guī)律
膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主：長壽村的飲食結(jié)構(gòu)均體現(xiàn)出一致性——以谷菜為主。豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動物性食物吃得很少。其中，外高加索地區(qū)的格魯吉亞人谷菜食用比率為65%左右，新疆和田與廣西巴馬的谷菜食用比率高達(dá)80%。長壽村的居民們除了以谷菜為主食外，還攝取一些水果、堅(jiān)果、乳制品、蛋等。
植物性食物與動物性食物合理搭配：長期單純吃素，會使人體內(nèi)掌管食物消化的酶系統(tǒng)功能逐漸遭到破壞，最后導(dǎo)致百病叢生，且人體所需脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等無法全面供給?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，只有植物性食物和動物性食物合理搭配，才能全面滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。長壽地區(qū)人群的膳食均很講究葷素搭配，非常重視對各種肉、魚類食物的適量攝取。
熱量要適量，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)要合理：熱量攝入過多是造成肥胖和相關(guān)疾病的重要原因。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)要合理，攝取動物性蛋白質(zhì)的同時(shí)，還應(yīng)注重植物性蛋白質(zhì)的攝取，應(yīng)適量食用豆制品。
控制脂肪攝入量，鹽分?jǐn)z入量要低：西方長壽地區(qū)居民的脂肪攝入量不同，但均富含不飽和脂肪酸?？刂浦緮z入量，是保持身體健康的重要條件。高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)，而我國食鹽攝入量偏大，應(yīng)盡量減少鹽的攝入量。
注重礦物質(zhì)攝取和酸堿食物合理搭配：長壽村居民均注重?cái)z取富含礦物質(zhì)的食物。注重蔬菜等堿性食物的攝取，可與谷物和肉類等酸性食物中和，使血管保持柔軟
