導(dǎo)語：最近一篇叫“吃甘蔗也會(huì)中毒？”微博再網(wǎng)上瘋狂轉(zhuǎn)播。內(nèi)容是說：“一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了”。久放后甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大。切開后，斷面上有紅色絲狀物，食用后會(huì)中毒。吃了2—8小時(shí)后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。
驚！霉甘蔗中毒可致人死亡？
對(duì)以上的內(nèi)容，專家表示：“甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)?！?/p>
專家還表示：“這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣?！标P(guān)于該毒素是否會(huì)引發(fā)植物人癥狀，專家表示，“植物人的癥狀沒有聽說過，應(yīng)該是罕見案例，但是食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡”。
另據(jù)相關(guān)資料顯示，節(jié)菱孢霉菌是由于甘蔗霉變而產(chǎn)生的，節(jié)菱孢霉菌進(jìn)一步產(chǎn)生的“3-硝基丙酸”是一種耐熱性水溶性有毒物質(zhì)，其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會(huì)造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時(shí)張力減低等。
專家還說，甘蔗越冬后較易變質(zhì)，發(fā)霉的甘蔗內(nèi)部呈粉紅色，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗出現(xiàn)這樣的變化，是不能食用的。
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