催吐 已知吃進(jìn)含毒食物，尚未發(fā)生劇烈頻繁的嘔吐、腹瀉之前，可用2%-4%的食鹽水催吐或1%-2%的淡鹽水洗胃，可減輕中毒癥狀。用食鹽一湯匙，炒后，煎湯服下，也有催吐作用。如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐；也可用鮮姜100克搗碎取汁，溫水沖服；如果吃下去的是葷食，則可用藥物（如十滴水等）來促進(jìn)迅速嘔吐。
導(dǎo)瀉 如果吃下去的食物時(shí)間較長，一般超過2-3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使有毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服。
解毒 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可以用紫蘇20克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。對細(xì)菌性食物中毒，食生茄子可解毒。
吸附毒物 食物中毒發(fā)生腹脹、腹瀉時(shí)，可食用烤焦的饅頭。饅頭的焦末若在顯微鏡下觀察，就像吸水的海綿，上面有很多孔隙。這些小孔隙能吸收水分、氣味，還能吸收細(xì)菌和毒素。所以這些饅頭的焦末到了腸道里，把腸管中多余的氣體、水分、細(xì)菌和毒素吸附住，清潔了腸道，減輕了毒性和癥狀。
中和毒物 為了減輕毒物對胃黏膜的刺激，可口服蛋清、牛奶。如果是堿性毒物，可口服食醋、橘子汁等酸性溶液以中和毒物；當(dāng)不慎誤服金屬或植物堿類毒物尚未吸收時(shí)，可立即服用濃茶。濃茶中鞣酸能與金屬或生物堿相結(jié)合而沉淀，從而延遲或減少毒物吸收。
甘肅省酒泉市肅州區(qū)食品衛(wèi)生
監(jiān)督所副所長 崔建忠
（張漢武 整理）
