1、人體主要的三大供能物質(zhì)為：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。
2、碳水化合物：飲食中碳水化合物的主要來源為主食，如米飯、饅頭等，這些碳水化合物進(jìn)入人體后可經(jīng)分解為葡萄糖，葡萄糖會(huì)隨著血液進(jìn)入脂肪、肌肉等組織中，為人體提供能量。
2、脂肪：脂肪也是人體的供能物質(zhì)之一，當(dāng)人體內(nèi)葡萄糖缺乏時(shí)，機(jī)體就會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)，使其通過糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖供人體需求。
3、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)，人體的骨骼、肌肉、內(nèi)臟、皮膚、腦發(fā)及血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。
4、維生素：飲食中常見的維生素包括維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E等。
5、維生素A可維持正常視覺正常功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成、促進(jìn)生長與生殖等。
6、B族維生素幫助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量，制造血液所需的營養(yǎng)素，幫助消化吸收的輔助，幫助肝臟解毒功能。
7、維生素C促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合，改善鐵、鈣和葉酸的利用，抗氧化作用等。
8、維生素D提高肌體對鈣、磷的吸收，促進(jìn)生長和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全。
9、維生素E的主要成分為生育酚，主要生理作用為主要有抗氧化、延緩衰老、提高生育能力、提高人體免疫能力等。
10、還有一些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、鉀等。
