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忙碌一整天，似乎只有晚餐可以隨心所欲的吃。但晚餐吃什么，何時吃，怎么吃，其實很關鍵。專家告訴您，晚餐吃不好，除了體重增加這個最直接的后果外，失眠、多夢、神經(jīng)衰弱、腸胃負擔重、高血壓、冠心病等健康隱患都會找上門！
1. 晚餐離不開肉
在多數(shù)人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應酬，還是和家人就餐，桌上的主角經(jīng)常是紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……消化內(nèi)科主任醫(yī)師黃年根指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤后，會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物，還可能導致腸癌。并且紅肉纖維含量低，易引起便秘。
2. 晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費，經(jīng)常晚上就吃中午剩的飯菜。但是，研究發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師張美英介紹，食用變質(zhì)蛋白含量高的剩魚、剩肉后，還可能導致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變。
3. 晚餐吃脹氣食物
是不是瞬間想到了汽水？NO！不要理解錯誤哦！這里說的脹氣食物，指的是那些容易在消化過程中產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等。呼吸內(nèi)科副主任醫(yī)師羅俊明介紹，這些食物容易讓人產(chǎn)生腹脹感，睡前吃會影響正常睡眠。
4. 晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋店、麻辣香鍋店、川菜館、湘菜館等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。黃年根醫(yī)師介紹，過辣飲食易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥等問題。此外，晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。
5. 晚餐不吃主食
曾經(jīng)，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食，可生活好了，這些食物卻離我們越來越遠，很多人為了減肥，晚上甚至只拿水果充饑。中醫(yī)科主任中醫(yī)師李維旭表示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。
6. 晚餐愛喝煲湯
如果你的餐桌上總是離不了一碗熱騰騰的肉湯，那這條你一定要仔細看。營養(yǎng)科副主任技師馮霽提醒，肉湯如排骨湯、豬蹄湯等，其中的脂肪含量很高，尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適喝太咸的湯；痛風患者不應多喝海鮮湯等動物性食品的湯，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應該先去掉湯里的大部分浮油。
7. 晚餐喜吃甜品
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。甜品最適宜的享用時間是午餐后約2小時。
8. 晚餐"生冷粘硬"
生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如梨、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。黏硬，則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異?？簥^，容易導致急慢性胃炎等胃病。
9. 晚餐過量飲酒
有人喜歡睡前喝點酒助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。睡前飲酒會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
羅俊明醫(yī)師建議，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
健康晚餐專家說
1. 推薦在晚上5點~7點吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干、點心等，以免晚餐吃得太多。
2. 吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥。
3. 吃飯時不要三心二意，說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，會增加胃的負擔。
4. 晚餐要保證食物的多樣性，注重營養(yǎng)搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。
5. 經(jīng)常需要在外應酬的人一定要管住自己的嘴，把握好自己的飯量，盡量把應酬、聚餐安排在中午。
俗話說，“早餐吃得要像皇帝、午餐吃得要像平民、晚餐吃得要像乞丐”，這句話一點不錯，如果你也有以上的晚飯習慣，為了健康一定要及時改掉，就從你看完這條微信的晚飯做起吧！
