回家的路上，看到一個(gè)背影，很像媽媽，跑上去一看，原來(lái)只是衣著相似，人根本不是那個(gè)人。突然就很想媽媽了，于是掏出電話，打給媽媽，問(wèn)她做飯了沒(méi)有，告訴她說(shuō)我要過(guò)來(lái)吃飯。接到電話的媽媽非常開(kāi)心，直說(shuō)你過(guò)來(lái)就行。
其實(shí)這兩年來(lái)，因?yàn)檫@樣那樣的事，回去和爸爸媽媽一起吃飯的日子，真的是十個(gè)手指都能數(shù)得過(guò)來(lái)。很多時(shí)候，就連過(guò)節(jié)，一家團(tuán)聚吃飯的日子也是不多的。如果像今天這樣的突然襲擊，更是絕無(wú)僅有的日子了。
到了媽媽的家，一進(jìn)門(mén)，媽便圍著轉(zhuǎn)個(gè)不停，一會(huì)兒說(shuō)冰箱里有水果，一會(huì)兒又說(shuō)剛好今天煲了老火湯。在一旁看電視的爸爸，雖然話依舊不多，但卻是笑咪咪的。
開(kāi)飯的時(shí)候，媽媽說(shuō)我通知得太晚，沒(méi)準(zhǔn)備什么好菜，就給做了個(gè)我喜歡的咸魚(yú)蒸豬肉。其實(shí)，有媽媽煲的老火湯，就算只有青菜白飯，也是讓人吃得有滋有味的。
說(shuō)真的，我這樣突然出現(xiàn)，應(yīng)該是我要拿禮物過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在這樣兩手空空上門(mén)，有老火靚湯，還有好吃得讓人“食到耳仔郁”（意思是好吃得不止讓人食指大動(dòng)，連耳朵也要?jiǎng)悠饋?lái)）的咸魚(yú)蒸豬肉吃，實(shí)在是讓人非常滿足了。
咸魚(yú)，從前去臺(tái)山、崖南海邊玩的時(shí)候，很多時(shí)候都會(huì)順手帶點(diǎn)回來(lái)，前些年，還會(huì)專門(mén)過(guò)澳門(mén)買(mǎi)咸魚(yú)。
媽媽有一道用咸魚(yú)做的菜，做得非常好吃，叫“生死戀”?！吧缿佟逼鋵?shí)是用咸魚(yú)與鮮魚(yú)一起蒸，就是咸魚(yú)與鮮魚(yú)一起切片蒸，咸魚(yú)最好是挑梅香咸魚(yú)，也就是用馬鮫咸魚(yú)。把切好片的梅香咸魚(yú)和新鮮海魚(yú)逐片間隔起來(lái)加入姜絲、生油，上鍋蒸十五分鐘就可以。
很多時(shí)候，我家也不用海魚(yú)，就是直接用鯇魚(yú)的魚(yú)腩切片加上咸魚(yú)一起蒸。鯇魚(yú)腩如果用鹽腌制半日之后再用，這樣魚(yú)腩的口感更加緊實(shí)，吃起來(lái)還有帶咸香感覺(jué)。這是“生死戀”最簡(jiǎn)單的做法。
雪白的鯇魚(yú)片夾在深色的咸魚(yú)片上，咸魚(yú)與鮮魚(yú)蒸出來(lái)的魚(yú)汁上還浸著切得細(xì)細(xì)的嫩黃色的姜絲，顏色讓人賞心悅目。這道菜咸淡的口味被中和得剛剛好，光是把蒸魚(yú)汁用來(lái)拌白飯吃，就令人回味無(wú)窮，吃得筷子都停不下來(lái)。不過(guò)，梅香咸魚(yú)的氣味就真的像榴蓮氣味一樣，喜惡讓人分明，不會(huì)出現(xiàn)有中間派了。
至于咸魚(yú)蒸豬肉，是江門(mén)五邑本地家庭的平常菜了。媽媽用了硬身的咸魚(yú)和軟身的梅香咸魚(yú)加上切成薄片的五花肉蒸。軟塌塌的梅香咸魚(yú)比硬身的好吃，而蒸過(guò)的豬肉比咸魚(yú)更受歡迎。
從前弟弟說(shuō)用豬肉餅蒸咸魚(yú)的味道更好吃，我就覺(jué)得五花肉也不錯(cuò)。那五花肉吸了咸魚(yú)的咸和香，肥肉口感變得脆脆的，一點(diǎn)兒也沒(méi)有油膩的口感，讓人越吃越想吃。
可惜現(xiàn)在很多人都說(shuō)吃咸魚(yú)不健康，咸魚(yú)都快沒(méi)銷(xiāo)路了。我也是沒(méi)有吃咸魚(yú)蒸豬肉這個(gè)菜好幾年了，偶爾這一次，我覺(jué)得是人間美味了。
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