半小時內(nèi)，一只活生生的三黃雞，就魔術(shù)般的變成一盤香脆鮮嫩的白斬雞。
一、原材料
三黃雞一只，蔥、姜、料酒、米醋適量，精鹽、味精、白糖少許、
涼開水一盆。
二、道具
鍋、桶各一只，薄刀剪刀各一把，砧板一塊。
三、操作步驟
1、煮水（三到四升）。
2、殺雞。殺好雞，水正好開。開水倒入桶中，再煮上一鍋水。
3、泡雞，褪毛，開膛剖肚，清理內(nèi)臟。
4、漂洗完畢，水正好煮開，放入雞及內(nèi)臟，加料酒及蔥姜，大火急煮十分鐘。
四、制作調(diào)料：
蔥姜切末，略煸炒，加水，加適量精鹽、味精、白糖、米醋 和醬油，煮沸裝碟備用。
五、最后一步：
急火滿十分鐘時，熄火，撈出雞，浸入涼開水中冷卻五分鐘。撈出瀝干水分，斬塊裝盤，淋上麻油。
你看看表，半小時到了嗎？
一盤香脆鮮嫩的白斬雞，已擺在你面前啦！
