南瓜銀耳湯

所需食材：銀耳、南瓜、蓮子、百合、枸杞、冰糖

1、銀耳加水浸泡一小時(shí)，泡發(fā)洗凈，撕成小朵倒入電飯鍋里，加水煮15分鐘。

2、南瓜洗凈去瓤去皮切塊，蓮子和百合、枸杞分別沖洗后加水浸泡。

3、銀耳煮出膠后加熱水，倒入百合、蓮子煮15分鐘。

4、鍋中倒入南瓜塊，煮10分鐘至煮透，放入少許冰糖，倒入枸杞，煮上5分鐘，冰糖融化即可。

黃瓜炒火腿

食材：黃瓜、火腿、鹽、味精、食用油。

步驟1：黃瓜洗干凈切片，火腿切片備用。

步驟2：起鍋燒油，放入火腿翻炒片刻。

步驟3：接著加入黃瓜片，加鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

涼拌茴香菜

食材：茴香菜 1把；大蒜 2瓣；生抽 1勺；香醋 1勺；花椒粉 1/2茶勺；鹽 適量；糖 1/2茶勺；香油 1/2茶勺

做法：

1、準(zhǔn)備茴香菜：將茴香菜洗凈，去掉根部，把葉子和莖分開。

2、切碎茴香菜：將茴香菜的莖切成細(xì)段，葉子切成細(xì)絲，放入大碗中備用。

3、調(diào)制醬汁：取一個(gè)小碗，加入生抽、香醋、花椒粉、鹽、糖和香油，攪拌均勻成為醬汁。

4、切碎大蒜：將大蒜剝皮，切成細(xì)末。

5、拌勻：將調(diào)制好的醬汁倒入大碗中的茴香菜上，加入切碎的大蒜，用筷子充分拌勻，使醬汁均勻地裹在茴香菜上。

6、涼拌：將拌好的茴香菜放入冰箱冷藏一段時(shí)間，使其充分吸收醬汁的味道。

萵筍炒雞胸肉

所需食材：萵筍、雞胸肉、水發(fā)木耳、料酒、蔥姜蒜、水淀粉、鹽、胡椒粉、蠔油、藤椒油

1.萵筍刮去外皮去除老根后清洗干凈，切成菱形片，木耳摘洗干凈后攥干水分備用，雞胸肉斜刀片成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉抓拌上漿。

2.鍋中入油，油溫四成熱時(shí)把雞片逐片入鍋滑油，滑至雞胸肉變白浮起后撈出控油。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入萵筍片和木耳翻炒均勻，烹入料酒把萵筍炒至變色。

4.鍋中下入滑油后的雞片，翻炒均勻。

5.鍋中加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味，淋入少許水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴藤椒油后即可出鍋。

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽400克、黃瓜一根、蒜碎5克、香菜一棵、鹽一小勺、醋一小勺、芝麻油一小勺

做法：1、黃瓜洗干凈切成細(xì)絲。

2、綠豆芽入開水鍋焯水1分鐘撈出過涼水。

3、綠豆芽和黃瓜絲放在一起，加入蒜碎、鹽、香菜、醋、芝麻油調(diào)拌均勻即可。

肉炒花菜

食材:花菜1個(gè)、前腿肉150克、生抽、老抽、蔥、鹽、蒜子、辣椒、食用油、面粉

①我們把花菜的根部切掉，掰開，泡入面粉水中。泡20分鐘后搓洗干凈，撈出來。鍋中燒水，水開后倒入花菜焯水。煮1分鐘后撈出來，用冷水沖洗一下，瀝干水分。

②洗干凈前腿肉，切成小塊。鍋中燒油，倒入前腿肉炒。等炒出一部分油脂后再放入生抽、老抽上色，翻炒一會(huì)兒。加入辣椒、蒜子去腥增香，爆炒幾下。

③倒入花菜，大火炒一會(huì)兒。加鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥，倒一點(diǎn)水淀粉勾芡就可以出鍋了。

蓮藕排骨湯

?詳細(xì)做法:

【1】排骨涼水下鍋，放入料酒煮出浮沫撈出，再用涼水清洗干凈。

【2】鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜炒香，倒入一勺料酒，把排骨放入鍋中翻炒到微黃。

【3】鍋中加入涼水煮開，把排骨放到燉鍋中煮開，改小火煮30分鐘。

【4】加入蓮藕，花椒和紅棗，小火再燉一個(gè)小時(shí)左右。出鍋前放入鹽，胡椒粉，蔥花，香菜，簡單好喝美味蓮藕排骨湯就做好了。

文蛤肉餅湯

食材：瘦肉、文蛤、土雞蛋、枸杞子、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、淀粉和花生油，一起攪拌均勻上勁，再摔打幾下壓成肉餅，然后鋪在蒸碗底。

2.接著留一個(gè)肉坑，然后打入一個(gè)土雞蛋，再放入幾顆吐沙干凈的文蛤，最后淋入少量的清水。

3.然后冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

鯪魚豆豉油麥菜

準(zhǔn)備食材：豆豉、鯪魚罐頭、油麥菜、蔥、姜、蒜、食用油

步驟做法：

1.將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成適合入口的小段備用。

2.熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后將鯪魚和豆豉倒入鍋中，用小火煸炒出香味，加入切好的油麥菜，不停翻炒，直到油麥菜變軟熟，但仍保持綠色鮮嫩。關(guān)火裝盤，即可享用。

豇豆炒麥仁

食材：豇豆、麥仁、蔥姜蒜、小米辣、鹽、生抽、雞精

做法步驟：

1. 豇豆洗凈去蒂，用開水焯燙后撈出，切成小段備用。麥仁用清水浸泡半小時(shí)。

2. 鍋中放入少許油，炒香蔥姜蒜和小米辣炒香，加入豇豆和麥仁翻炒均勻，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒至熟爛后，撒上雞精即可。