快過年了，大家準(zhǔn)備過年時(shí)候做哪些年菜？其實(shí)過年時(shí)候，除了要做幾道大魚大肉，我還是更喜歡做上幾道自己更喜歡的開胃菜！都說過年做10道菜可以在新的一年里能夠十全十美，所以今天給大家推薦10道人氣高的美味佳肴，春節(jié)家宴一定能用上，還沒想好吃什么，那就來試試這幾道菜吧！

肉末炒草菇

【食材準(zhǔn)備】肉末100克、草菇240克、蒜頭4個(gè)、生抽2勺、淀粉1勺、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、將肉末加入生抽、淀粉調(diào)拌均勻腌漬10分鐘左右

2、草菇大的部分，建議切開來，小的部分直接整個(gè)的燒

3、熱鍋熱油，倒入腌漬好的肉末開大火翻炒3分鐘

4、放入草菇、蒜末、鹽，中火燜上3分鐘，撒上蔥花即可關(guān)火裝盤

蒜香豆角

【食材準(zhǔn)備】豆角400克、蒜頭5粒、紅辣椒5個(gè)、花椒1小把、鹽1茶匙、蠔油2茶匙

【做法】

1、將豆角切成小段，蒜頭用刀背拍碎

2、鍋中燒開水，放入豆角焯水1分鐘后撈出控水

3、熱鍋熱油，放入花椒爆出香味撈出棄之，再放入紅干椒和蒜碎、豆角、蠔油、鹽，開大火翻炒2分鐘，關(guān)火裝盤

蘆蒿炒香干

【食材準(zhǔn)備】蘆蒿320克、香干2張、生抽2勺、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、先將蘆蒿放入淘米水中泡上兩三個(gè)小時(shí)再炒更加安全

2、然后將蘆蒿切成小段，香干切條

3、熱鍋涼油，倒入蘆蒿、香干、生抽、鹽、雞精，開大火翻炒3分鐘左右，關(guān)火裝盤

臘肉炒山藥

【食材準(zhǔn)備】臘肉150克、山藥1段、蔥1棵、生抽1勺

【做法】

1、將臘肉水煮10分鐘，撈出切片

2、山藥削皮洗干凈后，切片

3、熱鍋熱油，倒入臘肉煸香

4、倒入山藥、生抽爆炒2分鐘，撒入蔥花即可關(guān)火裝盤

牛百葉燉豆芽

【食材準(zhǔn)備】牛百葉200克、黃豆芽200克、辣椒3個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、蔥花少許、鹽1茶匙

【做法】

1、將牛百葉切條狀

2、熱鍋熱油，倒入生姜、蒜頭、辣椒爆香

3、再倒入牛百葉爆炒2分鐘，放入2碗水煮10分鐘左右

4、牛百葉燉爛后，再放入黃豆芽、鹽，繼續(xù)燉4分鐘

5、快出鍋的時(shí)候，撒入蔥花即可

素炒山藥豌豆

【食材準(zhǔn)備】山藥1段、豌豆粒150克、鹽1茶匙、紅辣椒2個(gè)、蔥1棵

【做法】

1、先將山藥削皮洗凈

2、再將山藥切成片

3、熱鍋熱油。放入豌豆粒和山藥片、紅辣椒、鹽

4、再加少許水一起翻炒三四分鐘即可關(guān)火

芹菜炒雞蛋

【食材準(zhǔn)備】雞蛋3個(gè)、芹菜200克、鹽1茶匙

【做法】

1、芹菜摘去葉子后切成小段

2、雞蛋磕入碗中調(diào)拌均勻

3、熱鍋熱油，倒入雞蛋，稍微凝固后翻過來再炒1分鐘盛出

4、留下底油，倒入芹菜大火爆炒1分鐘，再放入雞蛋、鹽翻勻

麻辣鹽水雞

【食材準(zhǔn)備】小雞半邊、黃豆芽200克、海帶100克、花椒1把、辣椒5個(gè)、鹽適量、生姜3片

【做法】

1、將小雞提前在鍋中蒸制1個(gè)小時(shí)左右，蒸制熟爛即可。蒸小雞40分鐘后記得將海帶也上鍋蒸20分鐘

2、將小雞用手撕成小片、海帶切段備用

3、熱鍋熱油、倒入花椒、生姜和辣椒爆香后撈出棄之留下底油

4、將黃豆芽在開水鍋中焯水后撈出

5、加入2碗開水，再放入鹽、雞精煮開

6、將小雞、黃豆芽、海帶拌在一起，澆上麻辣湯水?dāng)嚢杈鶆?，放入蔥花、香菜、蒜蓉即可開吃

金針菇西紅柿雞蛋湯

【食材準(zhǔn)備】金針菇100克、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵

【做法】

1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻

2、西紅柿切成片狀

3、熱鍋熱油，倒入西紅柿翻炒一下，倒入金針菇和2碗開水煮開

4、倒入雞蛋液勾芡，撒入鹽、雞精、蔥花攪拌均勻即關(guān)火

油渣炒包菜

【食材準(zhǔn)備】包菜300克、豬油渣80克、鹽1茶匙、生抽1勺、紅辣椒3個(gè)、蔥1棵

【做法】

1、包菜用手撕成片

2、熱鍋熱油，先下入紅辣椒爆香

3、倒入包菜、豬油渣、鹽、生抽、雞精開大火翻炒3分鐘關(guān)火裝盤

上面這10道菜，好吃又好做，你最喜歡哪一道？動手試一試，過年做給家人吃。