酸菜土豆炒肉絲
材料：土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、姜1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、
做法：
1、酸菜用清水沖洗兩遍后，切成絲狀，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘
2、土豆洗凈去皮切成細(xì)絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團(tuán)，將水分?jǐn)D出
3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控干備用
4、蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲
5、大火起鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒
6、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時(shí)，下入余下的瘦豬肉絲和姜末煸炒
7、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內(nèi)的水分翻炒出來(lái)，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒
8、待土豆絲快熟的時(shí)候放入蔥末和蒜末翻炒均勻
魚(yú)香雞蛋
做法：
1.雞蛋加鹽打成蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調(diào)好的料汁，再倒入發(fā)好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
麻辣干鍋蝦
材料：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生；
做法
1.蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時(shí)，控干待用；
2.鍋內(nèi)油燒至7成熱時(shí)，炸至變色，撈出；
3.另起一只鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；
素炒酸辣空心菜
材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3個(gè)、鹽適量、醋少許、蒜頭3個(gè)
做法
1、蒜頭拍碎、尖椒斜著切成條備用，將醋、生抽、鹽事先調(diào)拌好。
2、空心菜摘去老梗和黃葉子，留下嫩葉，切三四厘米長(zhǎng)的小段。
3、熱鍋涼油，放入蒜頭和青椒翻炒出香味。
4、先倒入空心菜的梗部開(kāi)大火快速煸炒至變軟。
5、調(diào)味汁倒入菜中，繼續(xù)翻炒十幾秒鐘。
6、倒入葉子部分繼續(xù)翻炒，至葉子變色即可裝盤(pán)
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