東北是一個比較歡樂的地方，很多南方人特別喜歡聽東北地區(qū)的方言，而且對這個地方的美食非常關注。此前東北地區(qū)的燉菜很流行，例如豬肉燉粉條就是一大特色菜，很多人對于東北的了解就是從這道菜開始的。其實，東北地區(qū)還有很多燉菜，雖然它們深受大家喜歡，不過外地人來的時候總會認為這是隔夜菜，不想再去吃。
第一道菜就是剛剛所說的豬肉燉粉條，這可是一道地地道道的殺豬菜。顧名思義，殺豬菜就是東北地區(qū)的農(nóng)村在過年時，要殺一頭豬，和自己的親朋好友度過這個難忘的春節(jié)。而殺豬菜需要準備的材料很多，除了要在殺一頭豬之外，還要腌酸菜。酸菜通常都是東北人用白菜積了幾個月才能制作而成，同時還需要買豬血，各種小海米等，放在里面鮮鮮的感覺，還沒上桌就讓人食欲大增了。在燉殺菜的過程中，這些食物相互融合在一起，讓整道菜的口感獨特。不過農(nóng)村地區(qū)的殺豬菜通常都是用一個大鐵鍋制作而成的，因此很多外地人來到農(nóng)村吃殺豬菜的時候都以為這是隔夜菜，是不是吃剩下的呢？其實這殺豬菜是剛剛制作而成的，只不過它的食材和做的過程讓人有了錯覺而已。
第二道菜也是東北人的最愛，燉排骨。一般來說，外地人來到東北時看到燉菜就會想起這是不是隔夜的呢？會不會不新鮮呢？即使是剛剛做好的，大家也會有這些疑問，其實燉菜的精髓就在于此。排骨要先將排骨熬幾個小時，然后再加入土豆白菜等，再過40多分鐘，一鍋香氣滿滿的燉排骨就好了，端上來就能聞到這道菜的香氣，好想快點吃上這頓肉以及里面的配菜呀。其實燉排骨是很多東北人在冬天必吃的一道菜，去東北不吃一道燉排骨，真是有點可惜了呢。
第三道菜也是一道燉菜，而且非常有營養(yǎng)，就是小雞燉蘑菇。雞湯一直都是比較有營養(yǎng)的食物，而小雞燉蘑菇的雞肉非常鮮嫩和順滑，口感極好。再搭配上營養(yǎng)價值極高的蘑菇，兩者燉在一起，慢慢的就會散發(fā)出一股香濃的味道，里面還要放上一些花椒大料進行調(diào)制。因此，這道菜做出來顏色有些深，就像是前幾天剛剛做完的一道菜，又拿出來回鍋一樣。外地人看到小雞燉蘑菇，總以為這是不是放了好幾天的菜呢？看到這道菜心里就會犯嘀咕。不過，當真正喝上一口雞湯的時候，卻發(fā)現(xiàn)它的味道如此鮮美，肯定是剛剛制作而成的。
以上三道東北非常有名的燉菜，都深受當?shù)厝说南矚g，而且有著極高的營養(yǎng)價值。一般過年過節(jié)的時候，大家最喜歡燉這些菜了。不過對于外地人來說，看著這滿滿一大鍋，總是犯嘀咕，認為這是一道隔夜菜。希望大家看完這篇文章后能夠打消心里的疑慮，放心大膽的吃吧，這些美味都在向你招手喲。
