【材料】 熟羊肚300克、蒜薹50克
【調(diào)料】 芥末、醬油、芝麻醬、料酒、鹽、香油、味精各適量
●做法
1．將羊肚洗凈，從中間劃開，切成細絲；蒜薹擇洗凈，切成段，在沸水中焯一下，撈出瀝干備用。
2．將羊肚絲和蒜薹段混合，再將芥末用沸水調(diào)勻，然后同醬油、芝麻醬、料酒、鹽、香油、味精放在一個碗里對成濃汁，澆在羊肚絲和蒜薹段上，拌勻盛盤即可。
【材料】 鹵牛肉250克、香菜50克
【調(diào)料】 牛肉清湯粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜各適量
●做法
1．香菜洗凈，切段；鹵牛肉切成均勻的片放入盤中；蒜去皮洗凈，切末備用。
2．向盤中加入牛肉清湯粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜末、香菜段，攪拌均勻即可。
【材料】 黃瓜、西瓜各100克，豬肉皮200克
【調(diào)料】 冰糖適量
●做法
1．黃瓜洗凈，切成小??；西瓜去皮、子，也切成小丁，備用。
2．豬肉皮處理干凈后，入鍋加適量的水煮沸，煮至肉皮徹底軟爛，加入冰糖。
3．待冰糖溶化后，撈出豬肉皮，待煮肉皮的湯汁稍涼一些后，把黃瓜丁和西瓜丁放入湯汁中，輕輕攪拌，待湯汁涼透后放入冰箱冷藏，食用時取出切塊即可。
【材料】 熟雞肉300克、鮮百合、松子仁各50克，青毛豆粒30克，枸杞子20粒
【調(diào)料】 蔥末、植物油、雞湯、芝麻醬、鹽、味精、香油各適量
●做法
1．百合掰開洗凈，放沸水鍋里焯熟，撈出瀝干水分；青毛豆粒放油鍋里炒熟；枸杞子用溫水泡好后洗凈。
2．芝麻醬放小碗里加雞湯調(diào)化，再加鹽、味精、蔥末、香油對成味汁。
3．熟雞肉切粒放入大碗里，加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞子，倒入味汁拌勻即可。
