夏天，可以說是吃蝦的季節(jié)了
不管是油炸或是清炒，白灼亦或者是清蒸……都是吃后讓你回味無窮
下面小編跟大家說一下幾種蝦的做法！
【椒鹽蝦】
食材：蝦、淀粉、蒜、椒鹽、料酒、油
做法：
1：把蝦剪掉頭須和爪，挑去蝦線，背上剪一條口
2：把處理好的蝦瀝干水分，放入淀粉攪拌均勻，鍋里放油，油可以放多一點，等油熱后把蝦放進(jìn)去炸
3：等蝦炸到變色浮起來后撈出，放個五分鐘左右，又倒入鍋中炸（這樣復(fù)炸過后的蝦才是外酥里嫩的關(guān)鍵）
4：鍋里留底油，將蒜放入鍋中煸香，然后倒入炸好的蝦翻炒，倒一點料酒去腥增鮮最后撒上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋
這樣一盤外酥里嫩的椒鹽蝦就做好啦
【黃金鳳尾蝦】
食材：基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、白醋
做法：
1：蝦清洗干凈，挑去蝦線，剪去蝦頭，剝掉蝦殼
2：再次清洗干凈后，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘
3：打一顆雞蛋攪勻，放一小碗淀粉，把把腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉，然后放入蛋液中裹一層蛋液，最后滾上面包糠
4：鍋中燒油，油稍微多點，等油八成熱后把裹好的蝦丟進(jìn)去炸
5：炸到金黃時便可以控油出鍋啦
【蒜蓉粉絲蝦】
食材：蝦、龍口粉絲、小米椒、鹽、蒜、蔥花、生抽、老抽、耗油
做法：
1：把蝦減去蝦須，剪開蝦背，將蝦鮮挑出，清洗干凈備用
2：把蒜切成蒜末，（可以切多點，一定要切很細(xì)很細(xì)），蔥切成蔥花狀，小米椒切碎
3：把龍口粉絲用開水燙，燙到變軟撈出，鋪在干凈的盤子里，把蝦均勻的擺上去
4：鍋里放一點油，把蒜末倒進(jìn)去炒香，放入生抽、老抽、耗油、小米椒、雞精炒個一兩分鐘撈出
5：把炒好的蒜末倒在蝦上，冷水下鍋蒸，大火燒開，大約蒸10分鐘即可，最后撒上蔥花點綴
【白灼蝦】
食材：蝦、蔥、姜、八角鹽、料酒
做法：
1：把蝦清洗干凈，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開
2：水開后，倒入蝦，燙2-3分鐘即可。撈起
3：調(diào)蘸醬，把蒜切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻。即可食用
