一、胡蘿卜炒芹菜
【食材】芹菜、胡蘿卜，姜，蒜（蔥），食鹽
【做法步驟】1、芹菜摘去老葉，清洗干凈后切小段，胡蘿卜清洗干凈后，去皮切成細(xì)條，姜蒜切末；2、鍋中放油，油熱后放入姜蒜爆香，放入胡蘿卜翻炒5分鐘，然后放入芹菜繼續(xù)翻炒3分鐘，加少許食鹽，攪拌均勻即可出鍋裝入盤中。
二、香辣土豆絲
【食材】土豆，紅椒，青椒，大蒜（蔥），生姜，少許食鹽、生抽
【做法步驟】1、土豆去皮，切成條，放入鍋內(nèi)加水，加適量食鹽煮2分鐘后，撈出過一下冷水，然后辣椒切條，姜切絲，蒜切片；2、把土豆條放入平底鍋內(nèi)煎5-8分鐘左右，煎至微黃即可出鍋裝入盤中；3、炒鍋放油，油熱后倒入姜蒜爆香，然后加辣椒炒2分鐘，然后倒入土豆條，加少許食鹽，生抽，翻拌均勻即可出鍋裝入盤中，家中有孜然的，出鍋前加點孜然口感更好。
三、西蘭花炒菌菇
【食材】西蘭花，香菇，姜蒜（蔥），生抽，食鹽
【做法步驟】1、西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗干凈，然后放入開水中焯水2分鐘，再沖洗干凈；2、香菇清洗干凈后切成片，放入開水中焯水2分鐘后，再沖洗干凈；3、炒鍋放油，油熱后放入姜蒜爆香，接著放入香菇翻炒2分鐘，然后在放入西蘭花，一起翻炒2分鐘，加入少許食鹽、生抽，翻拌均勻即可出鍋裝入盤中。
四、酸辣土豆絲
【食材】2個土豆，1個青椒，1個紅辣椒，2勺白醋，1勺生抽，少許食鹽
【做法步驟】1、土豆去皮切成絲或者借助工具擦成絲，然后放入清水中沖洗一下，把淀粉沖洗干凈，控干水分，辣椒切絲備用；2、炒鍋中放油，油熱后倒入土豆絲，辣椒絲，加入2勺白醋，一起翻炒5分鐘，再放入1勺生抽，少許食鹽翻炒1-2分鐘即可關(guān)火，出鍋裝入盤中。
五、茄子豆角
【食材】茄子，豆角，紅辣椒，姜蒜，食鹽，生抽
【做法步驟】1、茄子清洗干凈后切條，豆角洗凈后切成小段，辣椒切圈，姜切絲，蒜切片備用；2、平底鍋燒熱，開小火不用加油，然后把妻子放入鍋內(nèi)炒3-5分鐘，炒干水分變軟，裝盤備用；3、熱鍋放油，油熱后放入姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒5分鐘左右，再放入辣椒茄子，少許食鹽，繼續(xù)翻炒至熟透，出鍋前再加入少許生抽，攪拌均勻即可出鍋裝入盤中。
六、耗油生菜
【食材】適量生菜，兩勺耗油，少許食鹽，1勺淀粉，1勺生抽，1個小米椒（可不加）
【做法步驟】1、生菜清洗干凈后，放入開水中焯水?dāng)嗌?，然后撈出控干水分裝入盤中待用；2、準(zhǔn)備醬汁：半碗水，加入半勺食鹽，1勺淀粉，1勺生抽，2勺耗油，攪拌混合均勻；3、炒鍋放油，油熱后放入蒜末爆香，再倒入調(diào)好的醬汁煮至濃稠，然后淋在生菜上，再撒上點小米椒即可，不吃辣的小米椒可以不加。
七、西紅柿炒圓白菜
【食材】西紅柿，圓白菜，少許食鹽、十三香、生抽、白糖
【做法步驟】1、西紅柿清洗干凈切小塊，圓白菜清洗干凈切絲，備用；2、鍋中放油，油熱后倒入西紅柿翻炒出汁，然后再倒入圓白菜絲，加食鹽，十三香，生抽，白糖繼續(xù)翻炒均勻，出鍋裝入盤中。
八、椒鹽花菜
【食材】花菜，蔥姜蒜，小米椒，少許食鹽，十三香，耗油，生抽，椒鹽
【做法步驟】1、把花菜切成小朵，沖洗干凈后控干水分，蔥和小米椒切圈，姜蒜切片，備用；2、鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后倒入花菜，加入少許食鹽、十三香、蠔油、生抽、椒鹽翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中。
這8道超級無敵好吃的快手家常素菜，簡單易做，學(xué)會以后每天輪著做給家人吃，好吃下飯不長肉，比出去外面吃健康衛(wèi)生有營養(yǎng)。
