醬醋蓮藕肉丸
材料：
肉末、藕、雞蛋、鹽、雞粉、姜末、蔥花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜、醬油、糖、醋、料酒、水淀粉、鹽、食用油
做法：
1.將藕削皮，洗凈剁碎，擠掉水分，打入雞蛋攪拌均勻，放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻，至上勁，拌勻的藕泥，腌10分鐘。
2.碗中加醬油、糖、醋兌成糖醋汁備用。
3.熱鍋倒油，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油。
4.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出味香。
5.再下入炸好的藕丸，加鹽、糖醋汁翻炒勻。
6.加入水淀粉、料酒燒至收濃湯汁，撒上蔥花即可。
蘆筍炒牛肉
材料：
牛肉、蘆筍、洋蔥、醬油、蠔油、黑胡椒碎、芝麻油、糖、鹽、淀粉、料酒
做法：
1.將牛肉切成條，蘆筍切成斜段，洋蔥切成絲。
2.將牛肉放入碗中，加入料酒、醬油、蠔油、糖、淀粉、芝麻油抓勻，腌制半小時。
3.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入牛肉，快速翻炒至變色后，盛出備用。
4.鍋中留底油，下入洋蔥和蘆筍，翻炒至斷生。
5.加入牛肉、糖、鹽、醬油翻炒均勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁
材料：
蝦仁、荷蘭豆、鹽、醬油、花生油、蒜末、料酒
做法：
1.蝦仁洗干凈，放入碗中，加入鹽和料酒，腌制10分鐘。
2.荷蘭豆摘去豆筋，洗干凈備用。
3.炒鍋里加入適量油，放入蒜末，炒出香味。
4.放入蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。
5.鍋中留底油，下入荷蘭豆和適量水，炒至9分熟。
6.把蝦仁倒進去，加入醬油、鹽將所有食材炒熟即可。
脆皮豆腐
材料：
豆腐、番茄醬、淀粉、白醋
做法：
1.將豆腐切成大塊，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，使淀粉均勻地裹住豆腐。
2.鍋中放油，燒至七成熱時，倒入裹好粉的豆腐塊，炸成金黃色后，撈出瀝油擺盤。
3.鍋中留底油，倒入番茄醬、白醋、糖炒勻。
4.加水淀粉勾芡，炒至湯汁濃稠，澆在炸好的豆腐上即可。
