一、五花肉燒鹽辣椒
食材
五花肉400g、鹽辣椒200g、大蒜50g、植物油5g、鹽2g、老抽少許、生抽1勺。
做法
1、五花肉切塊焯水。
2、植物油放五花肉中火煸出油脂。
3、放入老抽調(diào)色。
4、加入開水末過五花肉加入鹽調(diào)味，蓋上蓋子中火燉十五分鐘。
5、放入大蒜粒，加入鹽辣椒大火。
6、收至湯汁粘稠加入生抽拌勻即可。
二、爆炒鵝腸
食材
鵝腸1斤、尖椒1個、蒜末適量、豆鼓1匙、姜適量、蔥2根、醬油2匙、蠔油2匙。
做法
1、鵝腸洗干凈切段，配菜切好備用。
2、鵝腸先焯水，放姜片、料酒燒開。
3、煮開半分鐘后撈起來備用。
4、先炒辣椒斷生，盛起來備用。
5、另起鍋爆香蒜末、豆鼓、倒入鵝腸爆炒。
6、翻炒片刻加入醬油、辣椒，爆炒一分鐘后加蠔油。
7、大火收汁，加入蔥末炒熟即可。
三、涼拌黃瓜腐竹
食材
腐竹適量、黃瓜兩根、胡蘿卜半根、蔥適量、蒜幾瓣、小米椒兩個、生抽4勺、醋兩勺、糖少量、鹽適量、花椒適量、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、香油適量、植物油適量。
做法
1、腐竹提前泡發(fā)，切菱形塊。
2、黃瓜切菱形片，胡蘿卜切菱形片，蔥切絲，蒜切末，小米椒切菱形片。
3、腐竹焯水一分鐘撈出控干水分待用。
4、胡蘿卜焯水一分鐘。撈出放入冷水?？馗伤謧溆?。
5、把胡蘿卜黃瓜腐竹放入盆中。
6、把蔥蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜歡吃辣的可以不放），放入適量白芝麻。
7、鍋中放入適量植物油，爆香花椒。把花椒撈出不要。
8、把花椒油澆到小碗中，加入兩勺醋，四勺生抽，少量糖，適量鹽，適量香油，攪拌均勻。
9、把調(diào)料汁澆到盆中，攪拌均勻即可。
四、蘆筍炒肉
食材
五花肉1塊、蘆筍適量、食用油適量、蔥適量、姜適量、鹽少許、五香粉少許、雞粉少許、老抽少許。
做法
1、五花肉提前煮熟，晾涼，切片。
2、蘆筍削去老皮，切段，蘆筍焯水。
3、炒鍋放一點點油，放入肉片，小火煸炒。
4、肉片煸炒出油，放五香粉，蔥姜炒香。
5、放老抽，放蘆筍，放鹽，雞粉。
6、煸炒均勻即可關(guān)火享用。
五、香辣豆腐燉黃辣丁
食材
黃辣丁適量、老豆腐適量、蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、姜適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、剁椒適量、糖適量、蠔油適量、醬油適量、料酒適量、水適量。
做法
1、黃辣丁處理干凈后用料酒，花椒和姜片腌制一會。
2、蔥姜和花椒，紅辣椒備用。
3、鍋預熱入油燒熱放入姜片和蔥段。
4、擺入黃辣丁，放入各種配料，加入蠔油，豆瓣醬，剁椒。
5、淋入料酒去腥提香，放入醬油和糖，加入水抹過魚身。
6、大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。
7、豆腐改刀切塊放入鍋中，請勿攪動，繼續(xù)燉十五分鐘。
8、湯色濃稠，豆腐入味即可，加鹽調(diào)味，出鍋撒入蔥花點綴。
六、西藍花炒肉
食材
西藍花半個、瘦肉200g、花生油適量、蒜蓉汁適量、生抽適量。
做法
1、炒鍋燒熱下油，將肉片倒入鍋中翻炒。
2、將肉片炒至變色，表面微微焦黃。
3、西藍花切小朵，放入淡鹽水中浸泡后撈出瀝水，倒入鍋中和瘦肉一起翻炒。
4、炒兩三分鐘后，倒入蒜蓉汁和生抽翻炒均勻即可。
七、圓白菜炒青椒
食材
圓白菜半個、尖椒2個、醬牛肉1塊、鹽2勺、干紅辣椒6個、白胡椒1勺。
做法
1、圓白菜尖椒洗凈。
2、醬牛肉切片。
3、鍋中放油炸辣椒出香味。
4、放入圓白菜炒至發(fā)蔫，放青椒炒斷生。
5、加入醬牛肉稍炒，加鹽，白胡椒，料酒炒勻盛出。
八、皺皮椒炒肉絲
食材
皺皮椒適量、瘦肉適量、姜絲適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒淀粉腌腌制一下，加入少許水吸收點水份比較嫩。
2、放皺皮椒加入少許鹽翻炒。
3、2分鐘撈出備用。
4、熱油放姜絲，然后放入肉絲。
5、迅速加入備用的皺皮椒。
6、加入適量鹽和味精調(diào)味出鍋，記得不要炒太久哦！
九、上湯娃娃菜
食材
娃娃菜適量、皮蛋適量、火腿適量、雞湯塊適量、姜絲適量。
做法
1、熱菜油放姜絲，然后加入皮蛋翻炒片刻。
2、加入適量水和一個雞湯塊，煮開。
3、放入娃娃菜2分鐘，撈出放盤。
4、然后放入火腿丁，加入適量鹽調(diào)味，淋上即可。
十、蒜苔炒臘腸
食材
臘腸3根、蒜苔300克、鹽2克、雞精2克。
做法
1、臘腸切片。
2、蒜苔切成約4cm的段。
3、鍋加底油，將臘腸放入鍋中煎熟，盛出備用。
4、將蒜苔放入鍋中大火翻炒至斷生，調(diào)入少許鹽和雞精。
5、最后加臘腸翻炒幾下出鍋。
十一、干豆腐拉皮拌苦菊
食材
干豆腐1張、拉皮1袋、苦菊2棵、雞胸肉60克、白玉菇1把、胡蘿卜1塊、香蔥2根、大蒜半頭、油少許、香油少許、蠔油少許、白糖少許、香醋少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、白玉菇去根洗干凈中間切一刀，苦菊洗干凈切段，拉皮用清水泡一下。
2、干豆腐炒切絲怕豆腥可以用開水燙一下，雞胸肉和胡蘿卜切絲，蔥蒜切碎。
3、把蔥，蒜，蘑菇，雞肉和胡蘿卜炒一下，加點五香粉和蠔油。
干豆腐拉皮拌苦菊的做法步驟：6 6擺一下盤，把炒肉菜放在中間，然后加點香油糖，醋，鹽，攪拌均勻就可以了。
十二、風味茄子
食材
茄子240克、土豆150克、大蒜少許、油適量、醬油8克、海鮮香辣醬1盒、鹽少許。
做法
1、茄子清洗干凈，切成條狀，然后用清水浸泡20分鐘，茄子浸泡是為了讓茄子少吸油，這樣做茄子更健康。
2、土豆去皮切成土豆條，用清水浸泡防止土豆變色。
3、油熱后用大蒜爆香，加入一盒海鮮醬翻炒出香辣味。
4、先來炒茄條，把茄條用清水里撈出來，放到鍋里翻炒，讓每一根茄條都沾上油，然后加入醬油翻炒至茄條變軟。
5、再加入土豆條，翻炒均勻。
6、加入適量的清水和鹽，清水量以剛剛沒過蔬菜為宜，加蓋后大火燒開。
十三、木耳肉片炒白玉菇
食材
五花肉一塊、白玉菇適量、木耳適量、青椒一個、紅椒一個、尖辣椒兩個、蔥適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、雞精適量、姜適量、蒜末適量。
做法
1、五花肉切片備用，白玉菇洗凈放入開水鍋里面燙一下，撈出備用。
2、青紅椒洗凈，切成滾刀塊。
3、黑木耳清水泡發(fā)洗凈，紅辣椒，蔥姜末備用。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片煸炒至變色。
5、放入尖辣椒，蔥姜末爆香。
6、放入少許生抽上色，翻炒均勻。
7、放入白玉菇繼續(xù)翻炒均勻。
8、放入青紅椒塊兒翻炒均勻，放入黑木耳。
9、放入適量鹽，白糖調(diào)味，翻炒均勻。
10、淋入少許清水，出鍋前放入蒜末。
