5月10日，仁懷發(fā)布“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）”圖識，成為“核心產(chǎn)區(qū)”的有效“身份證”和醬香白酒行業(yè)入門“通行證”。
據(jù)發(fā)布現(xiàn)場介紹，該圖識外圈為地理名稱（貴州·仁懷）及兩大核心釀酒原料（仁懷糯高粱和制曲小麥），飾以錢幣式邊齒紋路；內(nèi)圈為仁懷市域地形圖，凸顯仁懷行政區(qū)劃、赤水河仁懷段流域圖和茅臺鎮(zhèn)地理位置標注。
仁懷和茅臺鎮(zhèn)
圖識中所采用的地圖，為仁懷全貌，代表的實際面積為1788平方公里，地圖上有醒目的“茅臺鎮(zhèn)”字樣，茅臺鎮(zhèn)整體面積為189.25平方公里。
其中，被認定為“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的區(qū)域，面積共有120.44平方公里，僅占仁懷市總面積的6.74%。
根據(jù)《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)建設(shè)管理暫行辦法》，產(chǎn)區(qū)內(nèi)包括茅臺酒產(chǎn)區(qū)15.03平方公里、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)53.03平方公里，和名酒工業(yè)園產(chǎn)區(qū)52.38平方公里三個部分。
高粱與小麥
圖識下部，是釀造優(yōu)質(zhì)醬酒的兩大原料，高粱與小麥。
圖識中的高粱，是“紅纓子”糯高粱。顆粒堅實，飽滿均勻，極耐蒸煮；支鏈淀粉含量達90%以上，單寧含量達到1.68%，有益風(fēng)味?！凹t纓子”的這些特質(zhì)，完全契合了“12987”工藝要求，“種”出了醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的典型風(fēng)味。
圖識中的小麥，是醬酒大曲原料。仁懷醬酒制曲所用的小麥，并非全部來自本地。
就在今年3月11日，仁懷與河南省息縣簽約締結(jié)友好城市關(guān)系，雙方一致表示，將“以酒為媒 以麥為介”，連接打通息縣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥和仁懷白酒產(chǎn)業(yè)鏈，深入開展酒用小麥產(chǎn)業(yè)合作。
大曲
在“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”圖識的發(fā)布現(xiàn)場，當圖識圖像被放大到細微可見時，有人驚呼：“酒曲”。
圖識邊緣的齒輪紋路，仿佛一塊塊龜背型的醬酒大曲相連。
醬酒大曲多為四周低、中間略高的龜背形曲塊。
松緊適宜的內(nèi)部構(gòu)造，讓曲塊與空氣有更多接觸面，曲塊間隙更利于釀酒微生物的交流與生長。
綠色
圖識中的仁懷地圖被綠色填滿，實則也傳遞出一種重要信息，即生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展的產(chǎn)區(qū)理念。
圖識主要用于證明仁懷醬香型白酒的原產(chǎn)地域和特定品質(zhì)，強化“核心產(chǎn)區(qū)”地域保護，提升“核心產(chǎn)區(qū)”的品牌知名度和影響力，保護使用者和消費者的合法權(quán)益。為此，仁懷市同步制定了《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）及圖使用辦法》。
《辦法》規(guī)定：“核心產(chǎn)區(qū)”是中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會授予仁懷市的區(qū)域性品牌，用于證明仁懷醬香型白酒的原產(chǎn)地域和特定品質(zhì)；仁懷市酒業(yè)發(fā)展服務(wù)中心對商標享有專用權(quán)和管理權(quán)；申請使用“核心產(chǎn)區(qū)”稱號及圖識，經(jīng)仁懷市酒業(yè)發(fā)展服務(wù)中心審核批準方可以使用。
《辦法》明細了圖識的使用條件和申請程序，在“核心產(chǎn)區(qū)”范圍內(nèi)，從事醬香型酒類生產(chǎn)和流通活動的企業(yè)(作坊)、白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，符合使用條件的產(chǎn)品經(jīng)營者，簽定使用許可合同、辦理準用證后領(lǐng)取圖識及防偽條碼。使用者可在其產(chǎn)品上或包裝上使用圖識，進行產(chǎn)品廣告宣傳。對未獲許可而擅自使用者，按有關(guān)法律法規(guī)處罰。
