看看今天做好的這道家常紅蔥頭沙姜焗雞，賣相還不吧，一開鍋香氣撲面而來，難以抗拒的魅力，胡須雞肉鮮嫩多汁，一口下去就讓人欲罷不能，這是一道用“煲仔”做的菜，加上沙姜溫脾胃的功能，所以特別適合在冬天煮食，用沙姜這樣做最好吃。
準(zhǔn)備材料：鮮雞一只、紅蔥頭80g、沙姜2個(gè)、蒜頭1個(gè)、生姜2塊、香蔥1顆、生抽3勺、蠔油2湯勺、食鹽1勺、白砂糖2勺、料酒2勺、食用油適量。
將雞先用水沖洗干凈，然后剁成小塊
紅蔥頭處理干凈，有點(diǎn)類似洋蔥，現(xiàn)將外層包衣去掉，然后切掉頭部和根部
沙姜用小刀掛去表層皮，用刀背壓碎，切成小粒、蒜切成2瓣、香蔥切成2cm的小段
大火熱鍋，倒入少許食用油
待油溫達(dá)到7成熱，放入生姜跟蒜頭快速翻炒
接著倒入紅蔥頭和沙姜繼續(xù)翻炒
待蒜頭表面輕微有點(diǎn)焦黑，帶入雞塊，加鹽適量、翻炒1分鐘，去掉雞肉多余的水分
一次倒入料酒、生抽、蠔油、白砂糖、繼續(xù)翻炒幾次，讓雞肉與調(diào)料充分調(diào)和
調(diào)制中火，蓋上鍋蓋焗3分鐘，開蓋突入蔥段，蓋上鍋蓋后熄火在焗2分鐘就可以上桌了，是不是很簡(jiǎn)單哦~~~，想吃的朋友們快來試試吧~~~~
用沙姜做雞，這樣最好吃了~~~
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