1：五花肉切片用開水焯燙洗凈備用。
2：準備好熟鵪鶉蛋和栗子。
3：再把調(diào)味料準備好。
4：炒鍋到油燒熱放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。
5：倒入五花肉翻炒。
6：加入冰糖。
7：加入料酒。
8：繼續(xù)翻炒至五花肉微黃緊縮。
9：再加入老抽。
10：加入生抽。
11：翻炒至肉上色。
12：加入適量的清水。
13：大火煮開撇去浮沫。
14：然后肉湯倒入砂鍋中加入紅棗和黨參，當歸。
15：大火煮上15分鐘。
16：加入栗子。
17：加入鵪鶉蛋大火煮開。
18：加蓋子小火燜燒1個半小時。
19：湯汁半干加入鹽。
20：加入少許雞精。
21：大火收汁即好。 老佛爺紅燒肉烹飪技巧
