布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據(jù)說(shuō)是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發(fā)，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了。
難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
巧克力150g38g
150g4個(gè)（約160g）
細(xì)砂糖160g86g
可可粉100g小蘇打1g
60g
經(jīng)典巧克力布朗尼#美的烤箱菜譜#的做法步驟
1. 取核桃仁放入烤盤。
2. 中層150度烤5分鐘，烤好后立即從烤盤上拿出到盤子待涼。
3. 隔水融化巧克力，攪拌均勻。
4. 雞蛋液中加入細(xì)砂糖，隔水?dāng)嚢枋辜?xì)砂糖融化。
5. 隔水加熱，攪拌至如圖。
6. 取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。
7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。
8. 再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。
9. 等黃油完全融化后，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。
10. 篩入低粉，可可粉，小蘇打粉。攪拌均勻。
11. 把冷卻后的核桃掰碎放入。
12. 倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
13. 提前設(shè)置美的烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱完畢后放入烤30分鐘即可出爐。
14. 出爐后放置在烤架上待涼再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
15. 裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻后淋面。
16. 表面太厚可以用抹刀打薄一點(diǎn)。放入冰箱冷藏凝固表面。
17. 吃前切小塊食用。
18. 誘不誘人？
19. 成品圖
小貼士：
1.對(duì)于布朗尼的粉類最好過(guò)篩2次。
2.淋面的時(shí)候需要?jiǎng)蛩?，以確保水平。另外如果感覺稍后可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。
3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。
4.核桃仁需要掰碎一點(diǎn)。
5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。
6.布朗尼放涼后倒扣。
7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當(dāng)天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會(huì)使氣泡消掉而比較亮。
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