免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

「黑森林可可小餐包」

此配方可以做16個(gè)小餐包

文章來源 | 亮叔的愛食記 

主面團(tuán) 

高筋面粉 500g /  酵母 7g / 細(xì)砂糖 70g

鹽 6g / 奶粉 20g / 可可粉 18g

巧克力醬 30g / 黑加侖酵母菌液 50g / 水 260g

黃油 30g

餡料

奶油奶酪 240g / 巧克力豆 90g

巧克力面糊醬    

低筋面粉 75g / 可可粉 38g / 白糖 100g

黑巧克力 50g / 玉米淀粉 17g / 黃油 17g

桂皮粉 1g / 香草精 3g / 牛奶 250g

裝飾

巧克力碎屑 適量 / 可可粉 適量 / 黃油 適量

1. 先準(zhǔn)備主面團(tuán)的食材 如果沒有現(xiàn)成巧克力醬 可以用巧克力和淡奶油1:2隔水融化

2. 巧克力醬 水 酵母液混合

3. 將酵母放入 靜置5分鐘自我溶解

4. 倒入面粉 奶粉 可可粉 砂糖

5. 中速打到這個(gè)地步放黃油

6. 中速把黃油打到完全吸收 這個(gè)程度加入鹽

7. 高速兩分鐘 打到面團(tuán)完全擴(kuò)展

8. 攤平發(fā)酵

9. 27度 75濕度 45分鐘發(fā)酵

10. 一發(fā)完成狀態(tài)

11. 分十六個(gè)個(gè)滾圓 每個(gè)大概60G多一點(diǎn)點(diǎn) 然后原溫度濕度松弛20分鐘

12. 此時(shí)我們趁機(jī)做餡料 奶油奶酪軟化 打發(fā)

13. 打到順滑 冬天可以隔熱水軟化

14. 加入巧克力豆 攪拌均勻備用

15. 松弛完的面團(tuán)

16. 用掌根拍打排氣壓扁

17. 包入20G巧克力奶油奶酪餡料

18. 收?qǐng)A 32度 75濕度 發(fā)酵40分鐘

19. 來做巧克力面糊 所有粉類混合

20. 香草精 牛奶 砂糖混合

21. 黃油 巧克力備用

22. 小火加熱

23. 到冒熱氣了 倒入粉類 不停攪拌

24. 成粘稠狀 加入黃油 巧克力 離火 繼續(xù)攪拌

25. 濃稠的巧克力面糊

26. 可以這么用裱花袋擠上去 也可以拿毛刷刷上去

27. 盡量擠均勻 不然一頭重一頭輕 會(huì)讓面團(tuán)烘烤時(shí)候變形

28. 上200 下180 16分鐘

29. 變小胖子了

30. 刨點(diǎn)巧克力碎

31. 黃油加熱融化

32. 刷層黃油 撒巧克力碎

33. 撒上可可粉

34. 好罪惡啊感覺

35. 但是我還是吃了

36. 巧克力控的尖叫

怎么樣~是不是很棒呢~

巧克力配上酸梅湯，更加完美哦~

戳下方小程序卡片，即可購(gòu)買香香甜甜的酸梅湯