這道醬牛肉是一道很家常的菜，可當(dāng)冷盤，也可當(dāng)下酒菜，可以說是一菜多用。這醬牛肉偶相信好多人都會(huì)做，關(guān)鍵是用牛肉的那個(gè)部位做最好，今天就來看看這醬牛肉的肉紋就明白了。

這是牛前腿的腱子肉，用這塊肉來做醬牛肉，不柴不澀，紋理清晰。就是牙齒不好的人，吃這種肉也可以較不怕了。

看看這一盤行不？

食材：牛腱子肉一塊600克。

配料：鹵肉香料一包（攤主給的，偶拆開看下，主要是桂枝），桂皮一小段，當(dāng)歸一小段，姜一塊。

調(diào)料：生抽三湯匙，料酒五湯匙。

步驟如下：

1.牛肉用溫水洗凈，配料準(zhǔn)備好，姜洗凈后用刀背拍碎。

2.砂鍋預(yù)熱后，倒入牛肉干鍋煎下。（不好翻動(dòng)，偶用煎刀把筋煎斷）

3.煎至牛肉表皮有點(diǎn)焦就可以了，加入生抽和料酒小煮一會(huì)兒，再加適量清水（沒過牛肉）。

4.加入配料，煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)就可關(guān)火了。（煮好后肉象球形的了）

5.等肉放涼后再切薄片，調(diào)點(diǎn)香辣醬和番茄醬的蘸料，就可上桌了。

簡單又美味，過節(jié)期間做點(diǎn)這個(gè)好用吧？現(xiàn)在這牛肉一斤要38元，到春節(jié)不知還會(huì)不會(huì)漲價(jià)？有點(diǎn)小貴了，不過，自己做的吃著也放心呀，是吧？