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秋高氣爽，空氣清新的不少，但是風(fēng)力還是挺大的呢。這樣的溫度燉一鍋熱乎乎的西紅柿牛腩，不僅是大人的最?lèi)?ài)，也是寶寶的美味下飯菜。西紅柿和牛腩兩者結(jié)合，相互吸收了味道。熱騰騰的香氣，那一鍋紅亮亮、酸酸甜甜的濃湯軟肉，真是寶寶的開(kāi)胃餐。

番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有去秋燥、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，肯定會(huì)受寶寶的喜愛(ài)。

有麻麻會(huì)擔(dān)心，牛肉的纖維比較粗，不利于寶寶的消化。但是西紅柿具有刺激腸胃黏膜蠕動(dòng)，促動(dòng)消化的作用。再用高壓鍋把牛肉燉的軟爛的，即使腸胃比較弱的寶寶，也是可以放心的吃西紅柿牛腩的哦！

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：牛腩250g，西紅柿1個(gè)（約190g），蔥適量，姜片適量

PS：西紅柿牛腩是很受大人和寶寶歡迎的一道美食，所以，我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃，量一定要再減少一些。 

2.  牛肉提前浸泡，多清洗幾次去除血水。

PS：要買(mǎi)新鮮牛肉，新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì)。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購(gòu)買(mǎi)。

3.  將清洗好的牛肉把肉皮、筋膜和肥油給去掉，最后用刀切成小塊兒。

4. 將牛肉塊兒放入蒸籃中，放入切好的姜片。因?yàn)榕Ｈ獗旧碜詭任?，牛肉和姜片一起焯水，可以去除部分的腥味?/p>

5.  將蒸籃放入高壓鍋中。

6.  加熱適量的清水，一定要沒(méi)過(guò)牛肉塊兒哦，冷水焯牛肉至煮沸，將牛肉的血沫焯出，焯至顏色變白即可。

7.  焯牛肉的時(shí)候，我們先來(lái)處理西紅柿，將西紅柿去皮，切成小塊兒。

PS：西紅柿最好先用熱水燙一下，這樣比較好去皮哈，以為我買(mǎi)的西紅柿是新鮮的，比較硬，直接用刀切掉的哦！

8.  將焯好水的牛肉塊兒，用溫水清洗幾遍，洗凈浮沫。

PS：麻麻們看上圖碗中漂浮的白色點(diǎn)點(diǎn)就是浮沫，多清洗幾遍，去除掉哈！

9.  將姜和蔥切段，鍋預(yù)熱，刷一層油，倒入蔥姜爆炒一下，再倒入牛肉塊兒，

10.  將牛肉塊兒快速翻炒，入味。

11.  將炒好的牛肉移入高壓鍋中，放入西紅柿塊。

12.  倒入500g溫水，要沒(méi)過(guò)牛肉塊和西紅柿。

PS：如果喜歡喝湯的話(huà)，可以再多加點(diǎn)水哈，但是水量不能少哦，容易糊低的哦！周歲以上的寶寶可以少量加點(diǎn)鹽或者是無(wú)添加醬油，少量白糖，味道會(huì)更鮮美哦?。ㄖ軞q以下的寶寶不要添加啦?。?/span>

13.  高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放氣就可以出鍋啦。

PS：聽(tīng)到滋滋滋的聲音就是高壓鍋上氣啦?？梢赞D(zhuǎn)小火慢慢燉啦。