一到春天就是吃野菜的黃金時期
錯過了要再等一年！
湖北民間常見的這些野菜
你吃過幾種呢？
香椿 : 補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)
有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。例如：香椿炒蛋。
柳葉柳芽敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質(zhì)，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。現(xiàn)在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
黃花菜：補虛下奶，平肝利尿
吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可；涼拌或者熱炒。
蒲公英： 清熱消腫，對肝有好處
蒲公英的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
馬齒莧 : 可防治糖尿病
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜 : 止血、降血壓
吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚 : 治療膀胱炎、尿道炎
強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病，如尿路結(jié)石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風等并可用于夜盲癥。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
灰菜 ：清熱、抗癌
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜：防貧血
貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生。吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
野艾蒿 : 散寒止痛，溫經(jīng)止血
用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。
榆樹錢：利水，消腫
治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發(fā)背，丹毒，疥癬?！侗窘?jīng)》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車前草
主治小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
蕨菜（龍頭菜）
清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用
苜蓿（金花菜、幸運草）
清熱利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。
吃法：菜饃 ，包餃子、 涼調(diào)、 味道好極了。
薄荷（銀丹草）
可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
番薯葉（富國菜）
具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養(yǎng)。
紫蘇（蘭香）
有解表散寒、行氣和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。
