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【咸蛋土豆絲】老少皆宜

2016.05.28

具體操作方法：

1、土豆兩個(gè)，刨去土豆皮，將土豆修整成型，切下的部分另作它用，將土豆先切成土豆片，再切成粗細(xì)均勻的土豆絲，入水洗去表面的淀粉，再撈出瀝干水分，用干凈的毛巾徹底粘干土豆表面的水分，備用；

2、咸鴨蛋黃適量，用刀按碎，剁成細(xì)末備用；小紅椒去掉辣椒籽，切成均勻的辣椒絲，備用；小蔥適量，切成蔥段備用；

3、鍋燒熱去油，光鍋，倒入咸鴨蛋黃，小火將蛋黃炒融，加適量胡椒一起煸炒，可有效去除鴨蛋的腥味；

4、當(dāng)?shù)包S炒的起泡鼓脹時(shí)，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒，當(dāng)?shù)包S均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋，當(dāng)?shù)包S均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋；

更詳細(xì)的制作方法和訣竅，請觀看視頻菜譜

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