一朵家的肉松君
是一枚粘稠食品愛好者
不管是滑溜溜的銀耳羹
還是各種絲滑的米糊
還有自帶粘稠屬性的秋葵
都是他的最愛
就連吃魚吃肉
他也更青睞打泥后
汆出爽滑的丸子
反而對(duì)柴柴的排骨、炸雞翅無感
所以
一朵家經(jīng)常用隔水燉鍋?zhàn)龈鞣N五谷米粥
還有軟爛的食物
孩子吃了好消化易吸收
今天這碗粥有些不同
是做給大人吃的
因?yàn)橹嘀蟹帕似さ?/p>
不建議給孩子們吃
但是用到了一點(diǎn)特別的小方法
你也可以在熬煮別的粥品時(shí)用的上
經(jīng)常喝粥很養(yǎng)胃
尤其是對(duì)于老人和小孩
五谷雜糧是真的好營(yíng)養(yǎng)
一朵家的三餐
除了早晨一定要有牛奶
另外兩餐是湯和粥必選一
總覺得有干有稀才是一頓正經(jīng)飯
不知道你們家是否也這樣？
安心皮蛋瘦肉粥
?制作材料看這里！大米 100克
鹽 少許
五花肉 20克
皮蛋 半只
淀粉 少許
水 300克
?制作步驟看這里！
▲準(zhǔn)備一個(gè)密封袋將大米裝好后冷凍三小時(shí)備用
▲鮮肉切丁拌入鹽、淀粉，攪勻備用
▲取出冷藏過的大米，在電燉鍋中分別倒入米、肉丁、皮蛋丁和清水
▲將燉盅放入燉鍋中，添入適量清水，隔水熬燉
一朵說：
1、熬粥之前，一朵將大米冷凍了3小時(shí)，這是將米快速熬到粘稠的秘訣。因?yàn)榇竺捉?jīng)過冷凍后，米體上面會(huì)形成蜂窩一樣的小孔，它的吸水能力增強(qiáng)，遇到熱水后米粒會(huì)變得松散，米粒內(nèi)的淀粉會(huì)變成糊狀，故可以快速地煮出又黏又滑的好粥。
2、今天做的皮蛋瘦肉粥，里面加了略有肥肉的五花肉，當(dāng)然，要取五花肉中相對(duì)較瘦的部分，但是因?yàn)楹胁糠钟椭境鰜淼闹鄷?huì)比較香。
3、我們用淀粉將肉輕輕拌一下，可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
4、皮蛋的量不易過多，因?yàn)榧词故撬^無鉛皮蛋，也并不是一點(diǎn)不含鉛，只是鉛的含量比原來要低得多，它雖然對(duì)成年人的健康影響不大，但兒童最好還是不吃，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。
5、如果一朵用了隔水燉鍋來熬粥，這樣熬出來的粥營(yíng)養(yǎng)不流失，口感也很好。如果你沒有隔水燉鍋，建議可以用砂鍋來燉粥，口感也相當(dāng)不錯(cuò)。剛買回來的砂鍋，先熬一次粥，還能讓砂鍋更加經(jīng)久耐用呢。
今天的小方法你記住了嗎？有空可以試試！
從今以后我們就是一個(gè)碗里的小伙伴啦~
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