為孩子做的菜，既要好看，又要好吃，更要營養(yǎng)！這道芙蓉蛋卷就完美的滿足了所有要求！金燦燦的蛋卷包裹著鮮嫩的蝦糜，不僅色澤誘人，口感吃起來又軟又香，寶寶吃再合適不過啦~

- 食材 -

【主材】

雞蛋......3個

鮮蝦......12只

【配料】

胡蘿卜......1根

鹽......適量

料酒......少許

食用油......少許

- 步驟 -

①胡蘿卜去皮，切小碎丁。

②鮮蝦去殼，用刀背剁成蝦糜。（鮮蝦放入冰箱先冷凍20分鐘左右，再取出更好剝殼）

③胡蘿卜丁和蝦糜放在碗中，打入1個雞蛋。

④調(diào)入少許鹽和料酒，用筷子攪拌均勻。

⑤另取碗打入2個雞蛋。

⑥劃散成蛋液，撒上少許鹽。

⑦平底鍋刷上一層薄油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。（2個雞蛋可做2張蛋餅）

⑧蛋餅煎好后取出，平鋪在案板上，稍稍放涼，再將混合好的蝦糜在蛋餅上鋪滿。

⑨輕輕卷起蛋餅，卷好后放入盤中備用。

⑩蒸鍋中倒入適量冷水，將蛋卷放入鍋中，大火蒸10-15分鐘。

?蒸好后取出，切段后趁熱食用。（可搭配個人喜歡的醬汁）

Tips：

• 蒸制時間需根據(jù)蛋卷的數(shù)量和肉餡的多少適度調(diào)整。

• 最好用鮮蝦來制作蝦糜，如果沒有也可用超市的冷凍蝦仁。

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  用料：

  鮮蝦250克，胡蘿卜50克，蔥末10克，雞蛋2個，料酒15ml,白胡椒適量，鹽4克，油適量，生粉1湯匙，魚子醬適量（可選）