#越南春卷#
用軟糯半透明的米紙包裹餡料，蘸著酸甜的梅子醬來吃。新鮮的蔬果包在其中，色彩鮮艷，顏值非常高，口感更加清新爽口。這道低脂低熱量的美味小吃，就是我今天要推薦給你的越南春卷。
東南亞地區(qū)如越南等地，也和我們一樣，有吃春卷的習俗。越南春卷有兩種，一種是和我們常吃的那種春卷差不多，油炸成金黃色的，吃起來脆脆的。而另一種是非油炸的，搭配梅子醬吃著酸甜可口，也是他們的特色吃法。
制作這道菜不需要復雜的技巧，重點是注重食材的搭配，突出鮮明和諧的色彩。多多發(fā)揮你的創(chuàng)意吧，期待你的成品！
（蘸醬來一口~）
食材
【主材】
越南春卷皮
對蝦
【配料】
梅子醬......適量
料酒......適量
鹽......適量
步驟
1/ 黃瓜洗凈，切小段后切薄片，再切絲備用。
2/ 胡蘿卜去皮洗凈，切小段后切薄片，再切絲備用。
3/ 對蝦去蝦線、剝殼，放入碗中，調(diào)入料酒、鹽，調(diào)勻腌制15分鐘。
4/ 鍋中水燒開，下入胡蘿卜絲煮約3分鐘撈出瀝水備用；再下入粉絲，煮軟后即可撈出，放入涼水中。（用越南米線更正宗。）
5/ 鍋中熱水繼續(xù)煮沸，下入腌漬好的對蝦，煮至變色后撈出，一切為二（不切也可以）方便包裹。（蝦肉易熟，不要煮太久。）
6/ 把春卷皮放入涼白開中，浸泡變軟后取出。（重點：切記不要用熱水，不要用自來水）
7/ 泡軟的春卷皮平鋪在盤子上，在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、粉絲。
8/ 先卷起靠內(nèi)側(cè)一面的春卷皮，然后兩邊向內(nèi)，最后往前卷起即可。（泡軟后的春卷皮比較黏，接觸前手先沾涼白開。）
9/ 沾上標配梅子醬，來一大口吧！
Tips
如果喜歡吃咸口的，可以自己調(diào)制醬汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少許清水調(diào)勻即可。
越南春卷皮、梅子醬都可以在淘寶寶買到。
擺放的時候，最先放的食材就是在最頂部呈現(xiàn)的哦，注意色彩和形狀的搭配。
除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入；葷菜類除了蝦，熟的雞胸肉，鴨肉也可以；更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以裹上顏值超高又不擔心熱量過多哦！
越南春卷是越南一道相當盛行的料理，基本上每一個去過越南旅行的人，都會品嘗的一道佳肴。越南春卷在越南語中的意思是：裹起來的沙拉，又稱：紙米春卷。晶瑩剔透的米皮展示著屬于夏季的繽紛色彩，讓你甘愿為它吃草···
越南春卷與中國的春卷也有所不同，中國春卷一般為用米皮包裹進行酥炸至金黃，但越南春卷是在于米皮，用稻米漿磨制而成的米皮包裹著餡料，包成長筒型，吃的時候沾芝麻醬，或魚露后再食用。
當然越南春卷也有無數(shù)種包裹的餡料組合，深夜君就不一一細說了，看上圖就可以知道越南春卷的各色口味。
最被大家推崇的大蝦越南春卷，也是在社交圈被曬被點贊最多的一道菜。既有新鮮的蔬菜搭配著，又有飽肚的越南檬粉，大大只的蝦肉搭配下，蘸著醬汁···完全就是夏日里的救星，滿滿都是肉粉包裹著的細膩與清爽口感。
▼在制作這道大蝦卷之前，你的準備好一下物品哦！
一.1磅大蝦
二.100g的米粉
三.1人份的米皮紙（優(yōu)選越南稻紙，制作更容易）
四. 芝麻醬，魚露
五.1個胡蘿卜，1根黃瓜，1個燈籠椒，適量生菜，泰國羅勒，薄荷葉，香菜，蔥段
做法：
▲當然在制作越南春卷之前，先將大蝦洗干凈，剔去蝦腸，煮熟后再將大蝦切成薄片。
將米粉煮熟后，放置碗中瀝水，然后是將米皮提前浸泡，提前浸泡過的米皮會很有韌性，更容易包裹完成。當然在做越南大蝦春卷前，將準備的材料都清洗干凈，黃瓜，胡蘿卜，燈籠椒等都切成長條型，再配備一個干凈的木案板，在上面開展你的越南大蝦春卷制作吧！
第一步：將蝦放在米皮前三分之一處，而蔬菜則放在米皮底部三分之一處，生菜放最低層，然后放上青瓜條，燈籠椒條，一一放好即可。
第二步：將米粉，薄荷葉，羅勒，香菜，蔥段都放在上層。然后就連著米皮滾動，直到卷至大蝦，將大蝦都包裹好了之后，將兩邊的米皮都收進底部，用最上層剩余的米皮包最后一層。
那么大蝦春卷就算是完成了一半了，至于另外一半就是制作芝麻醬，當然你也可以買一瓶芝麻醬回來即可，如果想要鮮甜的感覺，也可在芝麻醬中加入小許魚露，攪拌均勻即可享用了。（沾泰國的酸甜醬也是可以的，隨個人口味而言。）
搭配好物：
▲原木案板面包板
這款原木案板是選用優(yōu)質(zhì)櫸木或橡木制成，造型各異，但無添加任何漆面，讓使用更為放心，保留了天然原木的的色澤和形態(tài)，細細拂過案板上的木紋，感受歲月在木紋肌理中留下的故事。
作為卷春卷的冷食案板，都是不錯的選擇，畢竟與冷熟食分開使用，更為健康。還可以根據(jù)實際的需求來選擇你想要什么樣的案板，無論是用來擺盤，還是實際當案板使用，這款實木案板都是你妥妥的選擇。
▲簡約彩色陶瓷小碗
看似普通的陶瓷小碗，用來做蘸醬碗，甜品碗，焗品碗，都是很不錯的選擇，這款簡單的陶瓷碗，選用清新的色調(diào)，簡約的豎紋點綴，烘托出煮食烘焙的美好感覺；還能放進微波爐，烤箱中使用哦。
別致的小碗，總是有一種魅力，單一用途已經(jīng)滿足不了它小巧的多用途。就算不做蘸醬碗，這款陶瓷小碗做烘焙的蛋糕碗，都是十分適合的哦！怎么看都是怎么適合。
▲漸變描金斑點圓盤
既然有美食又怎么少得了美盤的相伴呢！這款西式風格的不規(guī)則圓盤，帶有荷葉盤口的設計，點點螺旋紋與漸變色系相呼應。凸顯出時尚雅致的質(zhì)感，這種手繪工藝的美，無需多言語，靜靜的也耐看，也很顯高貴質(zhì)感。讓呈放的美食更別具格調(diào)。
在眾多款色和選擇的越南春卷里，唯獨是彩虹系的水果蔬菜，深受年輕人的喜愛。因為它健康營養(yǎng)，低卡路里，富含維生素，花青素等，讓越來越多年輕人會選擇吃越南春卷，所以深夜君也為你準備“夏日必備”的彩虹款水果蔬菜越南春卷。
▼在制作這道水果蔬菜卷之前，你的準備好一下物品哦！
一. 100g的米粉
二. 二人份的米皮紙（優(yōu)選越南稻紙，制作更容易）
三. 一個芒果，一只牛油果，一根黃瓜，一根胡蘿卜，一個獼猴桃，紅黃燈籠椒各一，櫻桃蘿卜數(shù)個，草莓數(shù)個（可按照自己喜愛的水果隨意添加），檸檬一個。
四. 適量生菜葉，紫金蘭，菠菜葉，薄荷葉，豌豆芽，紅卷心菜，羅勒葉
五.一塊生姜，適量蔥段
六. 適量芝麻醬，青檸汁，芝麻油，醬油，小許奶油，小量海鹽
七.攪拌機
做法：
▲當然在制作越南春卷之前，要將材料都切片，切條；再將米粉煮熟后，放置碗中瀝水，當然米皮也需要提前浸泡好哦！一般米皮溫水浸泡4秒即可取出。然后就是擦干凈桌面，開始制作你健康水果蔬菜卷吧！
第一步：首先是制作醬料先，既然是創(chuàng)新的水果蔬菜卷，醬料也不再是一般的芝麻醬，將芝麻醬放入攪拌機中，加入小許醬油調(diào)味，加入切碎的羅勒葉，芒果，海鹽，攪拌均勻后再加入青檸汁。（可按自己的口味加入生姜，酸橙汁等，如不喜愛可不加）
第二步：就是將溫水泡好的米皮鋪好，要溫柔對待哦！不然米皮會弄破了。然后自己喜愛的水果蔬菜搭配一一放好，如果想要春卷表層更有色彩感，可以在底層先放一些草莓，獼猴桃之類的，在中間再放米粉，蔬菜等。
第三步：將米皮一直翻滾，在滾到最后三分之一的時候，將兩端的米皮對折，用三分之一的米皮收起。（如果想要純水果或蔬菜的搭配也可以不加入米粉）這樣多彩的水果蔬菜越南卷算是完成了！
搭配好物：
▲陶瓷大理石餐盤
用強化瓷打造屬于大理石般的質(zhì)感，釉下彩繪制出宛如石紋的自然淡雅，細膩而光潔的手感，若不是餐盤在手中變得，誰又能知道這是瓷盤？當沒事一一呈放在盤上，宛如是一道道精致的藝術品，為美食加持出別樣的香氣。
這款仿大理石的餐盤，有深盤和平盤兩種選擇，可以按照自己日常需要來配備。當然這款仿石紋的餐盤，經(jīng)過高溫燒制而成，石紋的深淺和紋理都不盡相同，更顯錯落有致的獨特感。
▲復古風耐熱玻璃杯
一款玻璃杯從在被使用的時候，就滿足了使用冷熱水的耐用性，這款玻璃杯采用無鉛玻璃，厚重的玻璃壁，質(zhì)地堅硬，承受冷熱水的變化，直接放進冰箱冷藏也不會炸裂，品質(zhì)之好。
圓瓶身設計，小橢圓的瓶口設計，宛如是小奶瓶般的即視感。更有多個尺寸，滿足不同使用方式。無論是裝果汁，牛奶，果醬等都很方便。這款進口土耳其的玻璃杯，獨特的做工，直接溫牛奶也不是問題哦！
▲簡約格紋隔熱桌布
小小桌布更顯器物在餐桌上呈現(xiàn)的質(zhì)樸生活追求，真實而不覺造作，反而是留有生活純粹。款全棉的餐桌布，包裹著自身素樸的棉質(zhì)手感，更有些許點綴的格紋設計，讓餐具隔熱的同時又不會弄臟餐桌，這樣的生活小細節(jié)才是煮食過程中必備的。
迎合現(xiàn)代人的輕食主義和漸漸西化的用餐習慣，無論是在器具上的選擇，或是物品的使用，都漸漸顯露出該有的儀式感，就連一張小餐桌布，都能為使用者帶來品質(zhì)感，豐富著享受感。
對于深夜君這期的夏の胃口，還滿意嗎？想要在家DIY酸甜可口的越南春卷，那就馬上去配備材料吧！當然美美噠擺盤也不能少哦！請點贊打包帶走這期越南春卷~~
