不用擔心，沒有烤箱也能自己動手做蛋糕！
家里沒有烤箱但又想做蛋糕怎么辦，不用擔心，今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕！濃郁的芝士搭配酥脆的餅干，一口咬下去，滿滿奶香回味無窮。冰冰涼涼的口感吃起來香甜可口，也不會覺得膩，無需烤制，也不用加雞蛋，做法簡單易上手，你還不快動手試試！
食材：
主材：消化餅干100克
配料：5寸加高圓模、淡奶油230克、黃油60克、純酸奶90克、牛奶90克、細砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、檸檬汁少許
做法：
1、將餅干放入破壁機中。
2、調(diào)至1檔后啟動，攪拌1分鐘餅干成粉末狀后停止。
3、將黃油倒入碗中，放微波爐叮30秒-60秒（黃油成液態(tài)），再倒入餅干末，攪拌均勻（成粗顆粒狀）。
4、將牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，攪拌混合均勻。（吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用。）
5、將攪拌好的餅干倒入模具中，壓緊實后放冰箱冷藏30分鐘。
6、將與吉利丁粉混合均勻后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、純酸奶、細砂糖和檸檬汁依次倒入碗中，攪拌順滑后過篩倒入碗中備用。
7、從冰箱里取出冷藏好的餅干，將碗中的食材倒入模具中。
8、輕磕幾下，排除氣泡。
9、在模具上方蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時以上即可食用。
小貼士：
1、奶油奶酪最好提前取出放室溫軟化，尤其是在需要手動攪拌的時候，一定要軟化，不然會產(chǎn)生顆粒。
2、也可以使用制作戚風蛋糕的4寸或6寸圓模制作。
相傳在波蘭國王的晚宴上，主廚做不出讓國王滿意的甜點，情急之下，有個女仆臨時烤了她最拿手的小點心端上去，結(jié)果竟然深受喜愛。于是，國王就以女仆之名命名了這款小點心――瑪?shù)铝盏案狻：罅鱾髦练▏?，稱為了經(jīng)典的法式甜點。
瑪?shù)铝盏案庖脖环Q為“貝殼蛋糕”，貝殼狀的外形看上去漂亮精致，不僅酥軟香甜，還帶有果醬的清新風味，口感層次非常豐富。這款點心，可是烘焙愛好者們必學的哦，你不想動手試試嗎？
食材：
主材：雞蛋2個，綿白糖80克，低筋面粉100克
配料：黃油100克，蜂蜜柚子果醬2勺，瑪?shù)铝盏案饨饘倌＞?個
做法：
1、無水無油的碗中打入2個雞蛋，用手動打蛋器攪拌成均勻的蛋液。
2、倒入糖粉，攪拌均勻。
3、低筋面粉過篩入碗。（低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。）
4、用刮刀攪拌成順滑細膩的面糊。
5、加入蜂蜜柚子果醬。（也可以放百香果醬，這兩種果醬是瑪?shù)铝盏案獾慕?jīng)典搭配。）
6、黃油放微波爐中加熱約20秒成液態(tài)后，倒入面糊中。（最好趁黃油溫熱時倒入。）
7、攪拌均勻。
8、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。
9、瑪?shù)铝盏案饽＞咧型可仙僭S黃油，再撒上少許低粉；（涂油撒粉是為了防粘。）
10、輕拍模具，抖落多余的低粉。（模具中的低粉太多會影響蛋糕的口感。）
11、取出冷藏好的面糊，在室溫下靜置回溫，倒入裱花袋中。
12、將面糊擠入模具中，大約8成滿；用手提起模具用力在桌上震動幾下，震出面糊中的氣泡。(如果沒有裱花袋，也可用勺子把面糊舀入模具中。)
13、選擇上下火190度，時間5-10分鐘預熱烤箱；預熱結(jié)束后，烤盤放入烤箱中層，選擇上下火190度，時間13-15分鐘。（烤至10分鐘左右時觀察面糊上色和膨脹情況，根據(jù)自家烤箱的情況調(diào)整溫度和時間。）
14、烤制結(jié)束，取出。
15、趁熱脫模，晾涼后即可食用。
小貼士：
1、瑪?shù)铝盏案馐褂玫哪＞?，可選擇金屬模具和硅膠模具。但硅膠模具不易上色，上色也不均勻，所以最好使用金屬模具。
