韭菜盒子再家里是比較常見的食物，在家的時候媽媽經(jīng)常給我做，自從離開了家鄉(xiāng)再也吃不到媽媽的味道了，后來我就跟著一個干了30年廚師的老師傅學習做韭菜盒子，他做的這個非常好吃，皮薄餡多，只是和別人做的有點不太一樣，每次做好我都吃能最少5個，味道太好吃了
主料
面粉200克、韭菜100克、雞蛋5個、蝦皮10克
配料
鹽10克、香油3毫升、花椒油3毫升
1、首先我們來和面，面粉200克倒入盆中，一邊倒水一遍用筷子攪拌，直到攪拌成面絮狀為止。
2、用力把面揉成面團，直到摸著表面光滑為止，醒發(fā)30分鐘備用。
3、韭菜用清水洗凈，切成碎丁 裝碗中備用。
4、韭菜碗中加入適量的食用油，攪拌均勻。
5、蝦米放入水中，泡發(fā)10分鐘。
6、雞蛋5個打入碗中，攪拌均勻后 放入鍋中炒碎，裝入碗中備用。
7、把炒好的雞蛋碎，蝦皮，倒入韭菜碗中，攪拌均勻。碗中加入鹽10克、香油3毫升、花椒油3毫升，攪拌一下。
8、現(xiàn)在來做面皮，醒發(fā)好的面團，再揉幾下后，切成小劑子，搟成面皮。
9、把攪拌好的餡裝入面皮里，把口封住，捏緊一些不要漏了。
10、鍋中倒入少許油，油稍微熱一點就可以下韭菜盒子了，小火慢慢煎1分鐘、翻面再煎一分鐘，兩面都金黃后就可以出鍋了，這樣一道既好吃又簡單的韭菜盒子大家學會了嗎。
小編貼士
1、韭菜盒子再煎的時候，一定要用小火慢慢煎，大火很容易煎糊。
2、包盒子的時候，餡可以多放一些，這樣做出來的韭菜盒子更好吃。
