奶奶是做菜能手，她會做很多菜，尤其喜歡吃豆腐，我奶奶今年80歲了 每天都要吃水豆腐，現(xiàn)在牙齒還都在沒有掉，奶奶會做很多種豆腐，但是我尤其喜歡吃這種鍋塌豆腐，豆腐的營養(yǎng)成分很高，多吃能增強身體的體質(zhì)，也可以養(yǎng)胃，看著出鍋了 我咽了一口口水，差點留了口水，太香了 

食材

主料

水豆腐500克、面粉20克

配料

香蔥10克、大蒜10克、雞蛋2個、料酒10毫升、醬油5毫升、鹽5克、白糖5克、麻油5毫升、

做法

1、把香蔥洗凈，切成蔥花 大蒜去皮切末，分別裝2個碗中備用。

2、把水豆腐洗凈，切掉最上面的硬皮。

3、在把水豆腐切成1厘米左右的厚片，裝盤中備用。

4、在盤中鋪一層干面粉，把切好的豆腐擺到上面，不要重疊，擺好豆腐后，在豆腐上面在來一層面粉。

5、先把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候 把拍好面粉的豆腐沾上雞蛋，放入鍋中轉(zhuǎn)小火 煎一下。

6、把豆腐兩面都煎至金黃色，撒入蒜末，煎出香味。

7、調(diào)料都加好后 不要翻動，加入一碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火 把豆腐輕輕的翻一面。

8、湯汁收干后，淋上麻油，在撒上一層蔥花，這道菜就做好了，一道既好吃又下飯的豆腐，小伙伴們有學(xué)會嗎。

小編貼士

1、切豆腐的時候，盡量切的后一點，這樣不容易碎。

2、面粉拍均 不要這一點那一點的。

3、燉豆腐的時候 不要去攪拌，這樣豆腐很容易碎掉。