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▎ 面時(shí)代優(yōu)美食生活指南 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。芙蓉餅、素海螺再加上醇香鹵蛋是芙蓉餅贏得顧客青睞的法寶，也是經(jīng)營(yíng)者諱莫如深的技術(shù)機(jī)密。正是靠著這三項(xiàng)技術(shù)經(jīng)營(yíng)者阻擋了競(jìng)爭(zhēng)者的模仿，實(shí)現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)的壟斷。很多人把它的配方說的異常復(fù)雜，其目的只是想造成一種神秘感。但是實(shí)際上，芙蓉蛋卷所用到的主要原料非常普通，就是一般的高筋面粉。但是需要經(jīng)過巧妙的工藝處理才能制作出雪白的餅皮和美味的素海螺。芙蓉蛋卷是一道很美味的早餐，做起來方法也比較簡(jiǎn)單，選材要選用新鮮的大蝦，這樣吃過來口感才會(huì)更好。這道蛋卷還要用到很多的胡蘿卜，大家都知道小孩子多吃胡蘿卜有益健康，胡蘿卜里面有很多的胡蘿卜素和維生素C。大蝦做的時(shí)候一定要去除蝦線，這樣才不會(huì)影響口感，喜歡這道芙蓉蛋卷的小伙伴，來試試小編的做法吧！
大蝦10只 / 雞蛋3個(gè) / 胡蘿卜半個(gè)
鹽5克 / 白糖2克 / 生抽8毫升 / 料酒3毫升 / 生粉2
1、大蝦去殼洗凈，去除蝦線，胡蘿卜去皮，切碎，裝盤備用。
2、把胡蘿卜丁和蝦仁一起用刀剁到一起剁成泥，一起加入碗中，碗中加入鹽5克，白糖2克，生抽8毫升、料酒3毫升、生粉2克，攪拌均勻成蝦泥。
3、雞蛋3個(gè)倒入碗中，攪拌均勻后，平底鍋刷上一層油，油溫5成熱的時(shí)候，下入雞蛋液，攤成圓圓的蛋餅。
4、把做好的蛋餅平鋪到面板上，稍微放涼一些后，再放一勺蝦泥，平鋪開。
5、把蛋餅順著一面卷起來。
6、蒸鍋加水，大火燒開后，把做好的蛋餅放入鍋中，中火蒸8分鐘。
7、8分鐘后，把正好的蛋卷拿出，稍微放涼一些，切成塊裝盤就可以食用了，這樣一道又營(yíng)養(yǎng)又好吃的芙蓉蛋卷就做好了，下伙伴們學(xué)會(huì)了嗎？
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