包子是中國一道非常受歡迎的美食，尤其是早飯的時候吃兩個大肉包別提多開心了，肉包子不但味道好，營養(yǎng)也非常豐富，最關(guān)鍵的是包子既當(dāng)飯又當(dāng)菜，吃起來方便快捷，適合現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活。
有關(guān)包子的吃法和餡料是非常多的，但是普通人家想要將包子做好還真的不是特別的容易，那究竟怎樣才能包出美味好吃的包子呢？其實，包包子時包子餡很關(guān)鍵，包子餡調(diào)好才能包出美味的包子。關(guān)于這個問題，大廚不小心說漏嘴：包包子時，加這種香料，包子濃香四溢。接下來麥子就為大家分享做這種香料的配方，感興趣的朋友們趕緊來看一看哦。
香料配方：將10克大料、7克肉桂、2.8克砂仁、4克甘草、5克陳皮、8克花椒、3.9克高良姜、8.5克小茴香、4克白豆蔻、2克白芷和1.1克丁香混合在一起加入料理機當(dāng)中，打開研磨功能將所有香料研磨成粉末。
香料當(dāng)中的丁香和白芷味道很重，一定要按照規(guī)定的分量加，否則做出來的香料就不好吃了，另外這種香料加的量也要控制一下，如果是一斤的豬肉餡加入香料的分量不能超過5克。
第一步：將3克酵母和10克白砂糖放入到220克的溫水當(dāng)中攪拌到酵母和白砂糖完全溶解。
第二步：將500克中筋面粉放入一個大盆里面，將攪拌好的酵母水倒入到面粉當(dāng)中，一邊倒入酵母水一邊攪拌，一直到面粉攪拌成絮狀為止。揉成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵到原本兩倍大小。
第三步：將600克豬肉剁成碎末，放入5克之前的那種香料，再向豬肉餡當(dāng)中加入12ML老抽、10克耗油、10ML生姜水、10ML花椒水、20克香蔥末和適量的胡椒粉、辣椒面、雞精還有食用鹽，將肉餡攪拌均勻了之后放入到冰箱的冷藏室當(dāng)中腌制半個小時。
第四步：將面團發(fā)酵好了之后取出來放入面板上，再次揉成面團搓成長條的形狀，再切成小劑子的形狀，一個個搟成包子皮。
第五步：取包子皮，將和好的包子餡包入到包子當(dāng)中，最后將包好的包子放入到籠屜上面，蒸鍋當(dāng)中放入適量的清水，開大火蒸包子，大約12到15分鐘之后包子就做好了。不急著吃的朋友也可以將包好了之后的包子生胚直接放入到冰箱里面凍起來，到想要吃的時候再蒸一下就可以了。
