（1）整地施肥時(shí)期
因?yàn)榇蟀撞诵璺柿枯^大，我們應(yīng)該選擇土層深厚、土壤肥沃、保肥保水能力強(qiáng)、排水良好的砂壤土種植。結(jié)合整地的同時(shí)，每畝土地施用腐熟農(nóng)家肥3000-4000公斤，同時(shí)每畝施用復(fù)合肥50-70公斤，將施用的肥料在耕地時(shí)深翻入土。
（2）播前處理時(shí)期
為提高大白菜種子發(fā)芽勢(shì)，在播種之前，我們就應(yīng)該將種子晾曬2-3天，每天2-3個(gè)小時(shí)，曬后放在陰涼處散熱。，這樣曬種，可以提高長(zhǎng)期貯藏后種子的活力。
（3）間苗定苗時(shí)期
從白菜種子發(fā)芽至定苗，一般需要15-18天左右，在此期間應(yīng)進(jìn)行多次間苗。幼苗出土3天后，進(jìn)行第一次間苗，使苗有間隔；在4-5 片葉時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，每穴留2-3株即可。根據(jù)白菜苗的強(qiáng)弱程度，留強(qiáng)去弱，在植株葉片長(zhǎng)到8-9片葉時(shí)，按照株距50厘米進(jìn)行定苗。間苗定苗的時(shí)間，應(yīng)掌握在中午高溫時(shí)分進(jìn)行為好。
（4）中耕除草時(shí)期
種植大白菜，我們要結(jié)合間苗進(jìn)行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后以及蓮座中期進(jìn)行。大白菜地中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進(jìn)行。凡是高壟栽培的白菜，還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結(jié)合中耕進(jìn)行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側(cè)和壟面，以利于保護(hù)根系，并使溝路暢通，便于排灌。
（5）追肥澆水時(shí)期
大白菜的生物量巨大，所以需要我們及時(shí)追肥，一般用化肥和人糞尿等速效肥料。在第2次間苗后，應(yīng)該及時(shí)追提苗肥，在距離菜苗8-10厘米處開(kāi)溝，一畝地條施尿素10公斤。在蹲苗結(jié)束后，我們應(yīng)該追蓮座肥，結(jié)合培土穴施尿素30公斤，要求先施肥，后培土，再澆水。進(jìn)入大白菜包心期后，大白菜已封壟，我們應(yīng)該隨水每畝追施大糞稀500公斤。為了增加產(chǎn)量和品質(zhì)，需要在蓮座期、包心期各噴1次0.3％的磷酸二氫鉀和2％的硫酸鋅溶液。
水分是決定大白菜能否高產(chǎn)的關(guān)鍵因素。在白菜播種后，需要立即澆水，要求小水浸灌，以浸透播種位為宜，嚴(yán)禁大水漫灌沖掉種子。在頭水后的2-3天，我們要澆第2水。在4-5片葉時(shí)，我們需要結(jié)合追提苗肥澆1次水，之后可根據(jù)天氣情況再澆2-3水。大白菜蹲苗期一般不澆水，促使根深扎、促根群發(fā)達(dá)。在蹲苗結(jié)束后，應(yīng)該結(jié)合追肥澆2次水，需要注意的是，我們要防止日曬使土地干裂、白菜斷根。白菜的包心期是生長(zhǎng)最快的時(shí)候，應(yīng)該始終保持地面潮濕。視天氣和土壤干濕情況，一周左右澆1次水，在收獲前的15天停止?jié)菜?/p>
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