大雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁和黑雁等的總稱，大型候鳥，屬于國家二級保護(hù)動物。大雁適應(yīng)性強(qiáng)，屬雜食性水禽，常棲息在水生植物叢生的水邊或沼澤地，采食一些無毒、無特殊氣味的野草、牧草、谷類及螺、蝦等。有時也在湖泊中游蕩，喜歡在水中交配。合群性強(qiáng)，善爭斗。春天10-20只一起小群活動，冬天數(shù)百只一起覓食、棲息。宿棲時，有大雁警戒，發(fā)現(xiàn)異常，大聲驚叫，成群逃逸。群居時，通過爭斗確定等級序列，王子雁有優(yōu)先采食、交配的權(quán)力。
人工養(yǎng)殖
大雁其性溫馴，易于飼養(yǎng)；采食量小，草食性強(qiáng)，生長速度快，料肉比為2.5：1，一般飼養(yǎng)60天左右體重可達(dá)4-5千克，重者可達(dá)8-10千克。大雁集肉、蛋、絨、藥用于一身，其胸腿部肌肉發(fā)達(dá)，肉纖維雖比野鴨粗，但肉味鮮美，烹調(diào)后味香肉嫩。蛋白質(zhì)高達(dá)20.98％，脂肪為10.62％，富含人體所需的維生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛筆，羽絨可防寒保暖。目前，大雁養(yǎng)殖剛剛起步，沿海城市及全國一些野味市場都是供不應(yīng)求，養(yǎng)殖大雁前景良好。
雁舍要求冬暖夏涼，陽光充足，通風(fēng)良好?？煞譃?strong>育雛舍、育肥舍和種雁舍。育雛舍應(yīng)保溫防潮；育肥舍要設(shè)置棚架，旁邊設(shè)有食槽和飲水器；種雁舍應(yīng)較大，舍外有陸地和水上運動場，運動場周圍設(shè)高1.8-2米的圍網(wǎng)。陸地運動場應(yīng)干爽不積水，鋪5厘米厚的砂土，種上樹木或作物遮蔭；水上運動場的圍網(wǎng)直通水底，網(wǎng)孔以大雁頭不能鉆出為宜。
一、種雁的飼養(yǎng)管理
大雁的養(yǎng)殖，選種是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所謂的選種，就是在所養(yǎng)的適齡雁群中，根據(jù)選種標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮多種因素，篩選出綜合指標(biāo)高的雁，作為繁殖的種群，以保證其后代的性狀優(yōu)良。
良好雁種的標(biāo)志：精神狀態(tài)好，身體健壯，雙目有神，無疾?。惑w形呈流線形，發(fā)育勻稱，體態(tài)肥胖程度中等；羽毛整齊而有光澤，體色無雜色羽毛，雙翅挾緊；行動敏捷，飛翔能力強(qiáng)；生殖器官發(fā)育良好，無畸形；種的特征明顯；種用年齡在2-5齡之間。
不宜作種用的雁：身體瘦弱、有某些疾病、外傷、畸形、羽毛蓬松無光澤、神情呆滯、羽毛有白化現(xiàn)象；種的特征不明顯、飛翔能力差、雙翅下垂或外翻、生殖器官發(fā)育不全、年齡過大等等。如果將這些雁作為種雁，會出現(xiàn)種蛋受精率低、出雛率低、雛雁成活率低、退化嚴(yán)重如白化現(xiàn)象明顯等現(xiàn)象。嚴(yán)重影響飼養(yǎng)種群的品質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益。
一般選種要經(jīng)過三到四次篩選。雛雁階段要將弱雛、畸形、白化等個體篩選出去。二個月齡時，雛雁已長到2.5千克左右，這時，不同種類的雁已經(jīng)可以明顯區(qū)分開來，可以進(jìn)行二次篩選。鴻雁應(yīng)選擇嘴形標(biāo)準(zhǔn)（純黑色）；灰雁就選擇嘴桔紅色、嘴甲粉白的個體；斑頭雁，應(yīng)選擇機(jī)靈活潑好動、和人親近的個體。發(fā)育良好、食欲旺盛、不怕人、無怪癖是這個時期選種的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。三個月齡以后，雌雄個體已發(fā)生明顯分化，這時，選種應(yīng)注重性別特征和性比問題，此時，不宜留作種雁的個體，可以育肥，作為商品雁出售。
野生大雁性成熟需要3年，為一雄配一雌的單配偶制，而且終生配對，雙親都參與幼雁的養(yǎng)育。人工飼養(yǎng)時，8-9個月達(dá)到性成熟，公母比例為 1：2-3。大雁在春季發(fā)情，水中交配。求偶時雄雁在水中圍繞雌雁游泳，并上下不斷擺頭，邊伸頸汲水假飲邊游向雌雁。待雌雁也做出同樣的動作回應(yīng)，雄雁就轉(zhuǎn)至雌雁后面，雌雁將身軀稍微下沉，雄雁就登至雌雁背上用嘴啄住雌雁頸部羽毛，振動雙翅，進(jìn)行交配。交配后共同戲游于水中或至岸上梳理羽毛。雌雁交配后 10天開始產(chǎn)蛋，間隔2-3天產(chǎn) 1枚蛋。年產(chǎn)蛋量第一年為15枚左右，第二年至第六年可達(dá)25枚，蛋重每枚150克。
1、繁殖準(zhǔn)備期
大雁開產(chǎn)前1個月為繁殖準(zhǔn)備期，仍以放牧為主，并根據(jù)雁的體質(zhì)、脫換新羽的狀況，適時補(bǔ)料，為產(chǎn)蛋做準(zhǔn)備。補(bǔ)料以精料為主，大約為55％- 60％。公母分開飼養(yǎng)，公雁每天補(bǔ)3次，母雁每天補(bǔ)2次，接種禽出敗菌苗。
2、繁殖期
繁殖期采取以舍飼為主、放牧為輔的原則，日糧中粗蛋白質(zhì)為17％-18％，每天喂2-3次，晚上加喂1次，適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)飼料。充分放水，尤其在公雁性欲較強(qiáng)的上午，讓種雁盡情在水面上游玩交配。馴化種雁定巢產(chǎn)蛋，每天早晨將未產(chǎn)蛋大雁留在舍內(nèi)，產(chǎn)蛋后，再進(jìn)行放水、放牧。
3、停產(chǎn)期
母雁產(chǎn)蛋至7月份后，產(chǎn)蛋減少，羽毛干枯，公雁性欲下降。進(jìn)入停產(chǎn)期，將精料改為粗料，轉(zhuǎn)入以放牧為主的粗飼期，可全天放牧，不予補(bǔ)料。但若放牧條件差或連雨天，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)飼。冬季，將白菜、玉米秸粉及青草粉等拌入20％-30％的玉米面維持飼養(yǎng)，保持體重不下降即可。嚴(yán)冬季節(jié)應(yīng)喂熱食，飲溫水，嚴(yán)禁飼喂霉變飼料。
二、人工孵化
小規(guī)模的雁場可以讓大雁自行孵化，也可用母鵝代孵。大規(guī)模雁場，需采用人工孵化，孵化期為 31天。選擇大小適宜、蛋形正常、顏色符合品種要求及表面清潔的新鮮種蛋。
種蛋消毒。種蛋產(chǎn)出后通常被墊草和大便污染，外表有少數(shù)細(xì)菌，30分鐘后細(xì)菌便可經(jīng)過殼孔進(jìn)入種蛋內(nèi)部。因而應(yīng)及時對種蛋進(jìn)行消毒。先將種蛋放入消毒柜內(nèi)，按每立方米28毫升福爾馬林溶液和14克高錳酸鉀備好藥品，將福爾馬林倒入玻璃或琺瑯容器內(nèi)(由于反響時會發(fā)生很多氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大5倍-7倍)，然后倒入高錳酸鉀，關(guān)閉門窗，數(shù)分鐘后，甲醛蒸汽溢出，12-24小時后翻開門窗，放出剩余氣體，將種蛋移入貯藏室。
預(yù)熱。孵化前對種蛋進(jìn)行預(yù)熱，可使胚胎對外界環(huán)境有一個適應(yīng)的進(jìn)程，避免種蛋出汗。先用高錳酸鉀或菌毒殺、百毒殺等藥物按闡明配成所需濃度，將種蛋在藥液中浸泡3分鐘-5分鐘，撈出曬干，放置在孵化室內(nèi)預(yù)熱6小時--8小時。
孵化管理
①溫、濕度的操控。整批入孵的種蛋，以變溫孵化為主，溫度改變規(guī)模操控在30℃-37℃，前高后低逐漸降溫；分批入孵的種蛋則選用38℃-38.5℃的恒溫孵化。濕度的操控原則為兩頭高，中心低。1天-3天堅持65％-70％，4-28天操控在60%-65％，29-31天提高到70%-75％。此外，在確保正常溫、濕度狀況下，盡量通風(fēng)順利。
②翻蛋、照蛋與涼蛋。主動翻蛋的孵化機(jī)每2小時翻蛋一次，手動或選用土法孵化時每3-4小時翻一次，翻蛋視點為45-90度。翻蛋時動作應(yīng)輕、穩(wěn)、慢，以免引起蛋黃膜血管破裂，尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，引起胚胎死亡。大雁種蛋在全部孵化期內(nèi)需進(jìn)行三次照蛋。首次在孵化后第5天進(jìn)行，揀出無精蛋和死蛋。第2次在第10天進(jìn)行，揀出死胚蛋，并及時查明因素，調(diào)整孵化條件。第三次在第26天進(jìn)行，首要調(diào)查胚胎發(fā)育狀況，決定落盤時間。孵化后期每天涼蛋2-3次，涼蛋溫度為 25℃～27℃，室溫過低，會因“閃蛋”而影響發(fā)育。機(jī)器孵化天天定時翻開機(jī)門兩次，孵后16天要將種蛋從蛋盤架上抽出2/3左右進(jìn)行涼蛋，涼蛋時刻操控在30分鐘以內(nèi)。土法孵化可經(jīng)過削減掩蓋物，添加通風(fēng)量等方法涼蛋。
第30天開始出雛，第31天結(jié)束。
助產(chǎn)。大雁種蛋蛋殼較厚，雛雁的破殼齒不是很尖利，有些幼雛不能正常出殼，因而在出雛期間應(yīng)適時助產(chǎn)。將尿囊血管現(xiàn)已干枯，內(nèi)殼膜發(fā)黃的胚蛋用剪刀等在蛋鈍部悄悄翻開，撥開蛋殼1/3左右，并用手將雛雁的頭悄悄拉出，放入出雛器內(nèi)令其自行出殼。
三、雛雁培育
1、潮口“與開食
雛雁第1次飲水稱為”潮口“或”開水“。當(dāng)雛雁行走自如并開始啄食墊草時，將0.01％高錳酸鉀水溶液倒入平底的水盆中，水溫為18℃-25℃，水深以剛好淹沒雛雁爪部（大約1-2厘米）為宜，讓雛雁自行飲水，一般為3-5分鐘，以浸腳不濕毛為度。若因故推遲”潮口“，應(yīng)在飲水中加0.8％- 1.0％的食鹽，并控制飲水量，避免雛雁暴飲而引起中毒。”潮口“后便可開食，開食料可用清洗并經(jīng)過浸泡的碎米和切碎的菜葉。碎米需浸泡2小時，菜葉要切成細(xì)絲狀，比例為1：2-3。開食時間大約為 30分鐘，以吃至八成飽為宜。開食后要定時飼喂，少喂勤添。1-3日齡不要喂高脂肪飼料，4-10日齡，可在飼料中加一些煮熟的蛋黃、優(yōu)質(zhì)魚粉或脂肪含量低的植物性蛋白飼料。
2、保溫防濕
雛雁怕寒，忌潮，應(yīng)注意保溫。1-7日齡溫度為30℃-26℃，8-14日齡為26℃-24℃，15-30日齡為24℃-20℃，冬季或夜晚可提高0.5℃- 1.0℃。墊料定期涼曬或更換。
3、分群防壓
雛雁要定期按強(qiáng)弱、大小分群，剔除病、弱雛，防止雁群扎堆壓死。15日齡前每群大小為30-50只，密度為15-20只／平方米；15日齡后每群大小為 80-100只，密度為8-10只／平方米。
4、放牧與下水
若氣溫適宜，雛雁4日齡就可放牧，初牧應(yīng)選擇風(fēng)和日麗的晴天，采取”遲放早收，時間短，路程近“的原則，白天放牧5-6次，晚上回舍飼喂2-3次。氣溫低時可在10-15日齡初次放牧。雛雁7-15日齡后，選擇清潔的水塘第1次下水，水溫為20℃-30℃，一般在下午3-4時為宜。放水幾分鐘后，趕至岸上讓其梳理絨毛，毛干后即可趕回育雛室。
四、育成雁的飼養(yǎng)管理
1月齡至性成熟的大雁稱為中雁或育成雁。此時采食量大、消化能力強(qiáng)，正是骨骼、肌肉、大羽的迅速生長時期。
1、放牧
中雁放牧前應(yīng)進(jìn)行斷翅，割去一側(cè)掌骨和指骨部分或切斷指伸肌和腕橈側(cè)長伸肌，一周后傷口愈合者便可放水放牧。放牧地要有足夠數(shù)量的青綠飼料和谷物飼料，放牧?xí)r間選在早晚，中午趕至池旁樹蔭下休息，每次吃飽后都應(yīng)放水。放水條件差的，可割草飼喂，另行放水。
2、補(bǔ)料
留作種用的中雁，應(yīng)以放牧為主，適當(dāng)增加精料，減少粗料，促使大雁提前達(dá)到性成熟。補(bǔ)料以糠麩為主，摻以甘薯、癟谷和少量花生餅，并加1％-1.5％骨粉，2％貝殼粉和0.3％-0.4％食鹽。
3、育肥
留種剩下的中雁及商品雁統(tǒng)稱為育肥仔雁，其消化能力已趨于完善，需經(jīng)短期育肥達(dá)到膘度及最佳體重。采用上棚育肥和圈養(yǎng)育肥均可，主要通過充分飼喂、控制光照、保持環(huán)境安靜及限制大雁活動等方法，達(dá)到快速生長和沉積脂肪的目的。育肥飼料中，玉米70％，豆餅15％，葉粉10％，麥麩4％-5％，食鹽 0.3％-0.5％。白天喂3次，晚上喂1次，密度為3-5只／平方米。放牧條件好的地區(qū)，可采用放牧與補(bǔ)料結(jié)合育肥。仔雁經(jīng)過15-20天的育肥，體重達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)即可出欄。
五、大雁常見疾病的防治
1.小鵝瘟：
該病是由小鵝瘟病毒導(dǎo)致的雛雁急性流行癥，首要經(jīng)過消化道傳染，20日齡以內(nèi)的雛雁易發(fā)病，首要在冬末春初時節(jié)盛行。臨床表現(xiàn)：精力沉郁、縮頸、步行困難、常離群獨處，接著呈現(xiàn)消化功能失調(diào)景象，拉稀、少食或絕食。后期嚴(yán)峻下痢，排出灰白色或黃色污濁帶有氣泡或假膜的稀糞。臨死前可’呈現(xiàn)神經(jīng)表現(xiàn)，頸部改變，全身抽搐或發(fā)生癱瘓。
防治方法：
接種小鵝瘟弱毒疫苗，或選用成年鵝制備的抗小鵝瘟血清，皮下注射0．5毫升即可避免。若雛雁在3天--5天發(fā)病，闡明孵化器已被污染，應(yīng)立即中止孵化并進(jìn)行徹底消毒，然后才能持續(xù)孵化。
2.流行性感冒：
該病又名雁滲出性敗血病，是由志賀氏桿菌導(dǎo)致的雛雁急性流行癥?？捎刹≡廴撅暳虾惋嬎鴮?dǎo)致，也可經(jīng)呼吸道傳染。首要在春秋兩季盛行。
臨床表現(xiàn)：該病潛伏期很短，傳染后幾小時就可呈現(xiàn)表現(xiàn)，鼻腔有漿液性鼻漏，呼吸困難，發(fā)出鼾聲，不時強(qiáng)力搖頭，嚴(yán)峻時腳麻木，不能站立，病程2天--4天，死前呈現(xiàn)下痢。
防治方法：用抗生素和磺胺類藥物醫(yī)治?？诜尘`30毫克／千克體重，每日2次，通常4日即可治好。
3.蛋子瘟：
該病是產(chǎn)蛋母雁的一種細(xì)菌性流行癥，首要由卵巢、輸卵管發(fā)炎導(dǎo)致。
臨床表現(xiàn)：肛門有發(fā)臭的排泄物，混有蛋白和卵黃小塊，2天--6天后，不食不飲，失水，虛弱而死。
防治方法：口服呋喃唑酮，每只雁25毫克，混合在飼料中連服3天--4天，或肌肉注射鏈霉素、氯霉素、卡那霉素等。
4.絳蟲?。?/span>
雁絳蟲病的原蟲為劍帶絳蟲和膜殼絳蟲，中心宿主為劍水蚤或淡水螺。雁若誤食了被傳染的劍水蚤或淡水螺，絳蟲在腸道發(fā)育老練，可嚴(yán)峻侵害2周齡至4月齡的雁只。多在春末和夏季發(fā)病。
臨床表現(xiàn)：首要呈現(xiàn)消化功能障礙，排出灰白色的淡薄大便，混有白色的絳蟲節(jié)片，胃口減退，到后期徹底不食。成長停頓，消瘦，精力萎靡，不喜活動，離群，腿無力，向后邊坐倒或俄然向一側(cè)摔倒，不能站立，通常發(fā)病后1天--5天逝世。
防治方法：一是避免在死水塘里放牧，以免與劍水蚤觸摸。二是常常查看，對傳染有絳蟲的雁群，應(yīng)有計劃地驅(qū)蟲，以避免病源傳達(dá)。三是雛雁與成雁應(yīng)分隔養(yǎng)殖、放牧。四是用吡喹酮10毫克／千克體重，滅絳靈60毫克／千克體重，硫雙二氯酚200毫克／千克體重，丙硫苯咪唑40毫克／千克體重，分別用少數(shù)面粉和水?dāng)嚢?，然后按計量稱取藥面，做成丸劑，塞入雁的咽部。
5、禽出敗病
禽出敗也叫禽霍亂。病源是一種多殺性巴氏桿菌，是禽的一種急性敗血性傳染病常發(fā)生于天氣突然變化的季節(jié)或長途運輸之后，發(fā)病率一般為20%～30%，如不及時治療，呈散發(fā)性、地方性流行，死亡率可達(dá)50%～80%。
1、主要癥狀：
最急.1～性型不表現(xiàn)臨診癥狀，有的拍動幾下翅膀即死亡。有時晚上吃得很飽，翌晨即發(fā)現(xiàn)三幾只雞死亡。
急性型病禽體溫升高，不食或少食，呼吸困難，鼻和口流出粘液，排黃綠色糞便，冠和肉髯青紫色。
慢性型的病禽盆血，消瘦，持續(xù)性腹瀉，肉髯水腫，關(guān)節(jié)腫脹，跛行。
2．剖檢特征：最急性型見不到明顯的病理變化。
急性型可見肝臟表面散布針頭大小灰白色壞死點，肝臟顏色變淡，如熟肉狀；心冠脂肪有出血點或血斑；肺、腹膜、皮下組織、腸系膜脂肪及腸道（尤其以十二指腸明顯）有出血點或出血斑。
慢性型因侵害器官不同而各有不同病變，腫脹部位有干酪樣物。母禽腹腔可能有卵黃破裂后形成的干酪樣物。
3．防治：治療本病可用呋喃類、磺胺類藥物及抗生素。如鏈霉素，每只肌肉注射0.1～0.2克,中雞每只0.02～0.05克;氯霉素拇公斤體重肌肉注射0.02克,新藥施得福。麥美素等療效也較好。
本病的預(yù)防注意如下幾點：①平時抓好環(huán)境衛(wèi)生清潔和消毒，抓好飼養(yǎng)管理，防止禽群過分擁擠，防止騷擾、驚嚇禽群。雞舍要通風(fēng)良好，夏天要防暑降溫，冬天要防寒保暖。②對60日齡的中禽要接種疫（菌）苗。③在天氣突然變化和調(diào)運雞時，可喂服抗生素等藥物作預(yù)防。
