8.3 綜合評分
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收藏??小花牛雞湯豆腐串，是把干豆腐穿成串兒，用雞湯煮上。再淋上奶白色的雞湯，撒上香菜，和一勺辣椒醬。連帶著湯，一碗下肚，讓人全身都感覺那么舒暢。
清香的雞湯、爽口的豆腐串，樸實(shí)的豆腐和鮮香的雞肉一起。那味道，到現(xiàn)在都讓我難以忘記。讓人吃一口還想第二口
用料
雞骨架
一只
干豆腐一張（約300克）
蔥段姜片香菜大料1個(gè)
香葉1片
料酒1大匙
鹽1小匙
雞精1小匙
胡椒粉適量
辣椒醬適量
雞湯豆腐串的做法
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干豆腐切成長寬約6厘米大小的方塊，卷起
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用牙簽穿成小串，每串約4—5個(gè)
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雞骨架洗凈后，切成大塊，蔥、姜切大段
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鍋內(nèi)倒800ml清水，冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒，轉(zhuǎn)大火
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待湯煮開后，去表面的雜質(zhì)和浮末，轉(zhuǎn)中火
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放穿好的干豆腐串兒，加鹽等調(diào)味，燉煮大約20分鐘即可出鍋
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食用時(shí)，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調(diào)味
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小貼士
煮湯的香料不要加過多，不然會(huì)蓋過雞湯本身的鮮味。
可適當(dāng)放些雞精來提鮮味，但也不要加過多。
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