珍珠豆腐湯的做法詳細步驟

1. 生雞脯肉20克剁成茸，加適量清水，擠去血水；
2. 雞茸放入雞湯內，煮沸后濾去渣，制成清湯；
3. 火腿、熟雞脯肉20克均切成米粒大小的??；
4. 豆腐切成小丁，下沸水焯一下，撈出瀝凈水分；
5. 凈勺放入制成的清湯、火腿丁、熟雞脯肉丁，煮沸；
6. 放入豆腐丁、精鹽、味精、料酒煮沸，濕淀粉勾薄芡即成。

珍珠豆腐湯的做法小貼士

制作要訣：
為使此菜口感更好，需備雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。
健康提示：
1. 珍珠豆腐湯以豆腐為主要原料，寬中益氣，和脾胃，消脹滿；
2. 以雞脯肉、火腿為輔料，益氣補虛，益精添隨，共成調和脾胃，益氣清熱，生津潤燥，補精添髓之劑；
3. 適用于虛勞心悸、脾虛少食、泄瀉消渴、以及病后虛弱等癥。

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