一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春，春回大地，萬物復(fù)蘇，春作為四季之首有著很重要的作用，如果在春季調(diào)理好身體，那么就意味著一整年的健康。春季也是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī)。
“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命”，想要養(yǎng)肝，首先要調(diào)節(jié)情緒，再就是養(yǎng)肝血，要注意以下幾點(diǎn)：不要熬夜，不要生氣，不要飲酒，適量運(yùn)動(dòng)，多吃些肝臟“喜歡”的食物。
春季不養(yǎng)肝，又要等一年，多吃這兩種“護(hù)肝菜”，養(yǎng)肝明目降肝火
一、韭菜
1、首先把韭菜上面的一些老葉子摘掉，放到一個(gè)大盆中，加入一勺食用鹽，倒入多一點(diǎn)的清水，把韭菜清洗一下，清洗干凈之后，再給它浸泡十分鐘，這樣才能更好地泡出農(nóng)藥殘留。
2、切一點(diǎn)配料，準(zhǔn)備四瓣大蒜，先改刀切成片，然后再給它剁成蒜末，準(zhǔn)備幾根小蔥，切成蔥花，再準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒，切成小圈，如果不喜歡吃辣也可以不放，全部切好后裝入碗中備用。
3、然后淋上一勺熱油，激發(fā)出食材的香味，接著往里面加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺芝麻香油，兩小勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一小勺紅油，充分的攪拌均勻備用。
4、這個(gè)時(shí)候韭菜已經(jīng)泡好了，多清洗幾遍，控水撈出放到瀝水籃中控干水分，控水后放在案板上，先把韭菜的根部切掉不要，再切成三厘米左右的小段，全部切好后裝入大碗中備用。
5、鍋中加入適量的清水，加入一勺食鹽，再加入幾滴食用油，水燒開以后，把韭菜倒入鍋中，燙30秒鐘左右。控水撈出。
6、撈出來放到?jīng)霭组_水中過涼，再用力擠干韭菜的水分，放入大碗中，用筷子抖散，倒入調(diào)好的料汁，用筷子攪拌均勻，讓料汁充分地裹在韭菜上面，攪拌均勻后裝入盤中，就可以美美地享用了。
二、芹菜
1、先泡木耳，碗里放入1小把的木耳，然后倒入開水，繼續(xù)浸泡一會(huì)兒，把木耳泡開。
2、準(zhǔn)備一把摘洗干凈的芹菜，全部切成段。把切好的芹菜段裝入盤里。
3、再準(zhǔn)備三個(gè)紅辣椒，把辣椒里面的籽去掉。然后把辣椒切成大約五厘米長的條，切好的辣椒也裝入盤里。
4、再切半個(gè)胡蘿卜，先將胡蘿卜切成片，再全部切成絲備用。
5、這會(huì)木耳泡好了，將木耳上面的灰塵沖洗干凈，然后把洗干凈的木耳用手撕成小朵。
6、鍋里水燒開后，往鍋里加入勺鹽。再滴入少量的食用油。然后把切好的芹菜和蘿卜和辣椒倒入鍋里面，鍋里加鹽可以讓菜入個(gè)底味，加油可以讓蔬菜保持翠綠不變色。煮半分鐘左右。然后把菜全部控水撈出來。再過下涼水，瀝干水分備用。
7、然后再把木耳倒入開水鍋里煮一下。煮大約三分鐘，把木耳煮熟，再全部控水撈出來。
8、準(zhǔn)備幾個(gè)蒜，先拍扁，再全部切成蒜末。切好的蒜末裝入小碗里面，再往碗里加入一些干辣椒段，然后烹一勺熱好的花椒油。再加入鹽調(diào)味。加一小勺的白糖，一小勺的雞精，再加少許的生抽進(jìn)去，稍微多加些米醋進(jìn)去，用勺子攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。
9、把芹菜、胡蘿卜、辣椒倒入盆里面，再加入木耳。然后把調(diào)好的料汁倒入盆里面，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝入盤里就可以開吃了。
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