近年來，由于大棚種植的蔬菜漸漸成為人們餐桌上必需品，很多人越來越感覺到，大棚種植的蔬菜雖然好看，看上去非?？煽?，但是經(jīng)過烹飪之后，味道一般，于是農(nóng)村原汁原味的野菜，成為人們的寵兒，這些野菜一般都是生長在農(nóng)村的田野之中，一般沒有人會專門種植這些野菜，所以在城市里基本見不到這些野菜，想要吃到這些美味只能去農(nóng)村。
苦苦菜主要是它具有抗癌功效，并且對補血、清熱降火，消炎抗菌都是相當(dāng)?shù)挠行У?，?jīng)常食用這些綠色蔬菜又助于補充我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，降低生病的概率。因此它被稱為“藥王”。
紅薯葉，以前在我們那都是給豬吃的，現(xiàn)在，人們知道它的營養(yǎng)價值之后，每年吃紅薯葉的時候，都會買回來很多，大家都知道經(jīng)常吃紅薯葉能提高免疫力，清熱解毒的效果，女人吃了可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏哦，降血壓，降低膽固醇，所以，建議大家可以買回來吃，好吃還不貴。
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；苜蓿富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維、食用蛋白、多種維生素(包括維生素 B 、維生素 C 、維生素 E、維生素K)等、10多種有益的礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒）以及皂苷、黃酮類、類胡蘿卜素、酚醛酸等生物活性成分。
全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
