提起野菜，想必從小在農(nóng)村長大的朋友們?cè)缇褪煜げ灰?。我小時(shí)候在農(nóng)村生活的時(shí)候，特別喜歡跑到山林中采摘一些野菜或是野果子吃，有時(shí)候還愿意去專門找一些蘑菇菌類食物，約上三五個(gè)好朋友，一起熬到山林中采摘那遍地的野菜。數(shù)量如此繁多的野菜，確實(shí)讓人看花了眼，一時(shí)間不知道該采摘哪種植物，以至于我們每次回來都背著滿滿一籮筐各種各樣的野菜植物。正是小時(shí)候所帶給我的經(jīng)歷，我才認(rèn)識(shí)了如此多的野菜植物，有許多野菜味道鮮美，也有些野菜味道確實(shí)苦澀。那么你們有沒有見過一種如黃瓜清香味的野菜呢？今天，我們就一起去看看！
這種帶有黃瓜清香氣息的野菜，它的名字叫做廣東菜，基本上大部分在農(nóng)村生活的孩子，應(yīng)該都知道以及吃過這種野菜。只不過那只是以前，現(xiàn)在的話它的數(shù)量已經(jīng)非常稀有，平時(shí)采摘也很不容易。雖說廣東菜名字有廣東，但它卻是來自于東北的美味野菜。提起這種來自東北的珍惜野菜，大部分人第一時(shí)間想到的肯定還是鹿茸以及人參，大多人眼里這些野生植物才算是珍貴植物。而這種毫無名氣的植物，很少有人會(huì)看重它。
其實(shí)在東北地區(qū)中，廣東菜確實(shí)算是很珍貴的野菜品種。由于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境不同，所以東北地區(qū)的野菜植物數(shù)量也很多，可是廣東菜卻能脫穎而出，這恰恰就顯示出了它的價(jià)值珍貴之處。今天我即將給大家介紹的這種野菜，它確實(shí)是東北的知名野菜，但是其余地區(qū)卻少有人識(shí)。廣東菜常年生活在東北地區(qū)的山林內(nèi)，它的嫩芽有著黃瓜般的清香，所以也被人們叫做黃瓜香，是一種味道獨(dú)特且數(shù)量吸收的珍貴野菜。雖然它的名稱與黃瓜有聯(lián)系，但實(shí)際上，它并非我們平時(shí)經(jīng)?？梢钥吹降哪欠N蔬菜黃瓜。
廣東菜是一種野生菌類植物，每年春天是它的生長期，這個(gè)時(shí)候的廣東菜會(huì)慢慢地生長出嫩芽。它真正的學(xué)名既不是廣東菜，也不是黃瓜香，而是莢果蕨。它的學(xué)名帶有蕨類，那么它跟蕨類植物勢必有所聯(lián)系，其實(shí)我國所擁有的蕨類植物數(shù)量并不少，雖說種類數(shù)量度，但大體上的所有蕨類造型都差不多。比如山蕨、水蕨等蕨類植物就是如此。莢果蕨是東北山林中的主要蕨類植物，主要生長在潮濕河流以及灌木叢中，它的莖葉舒展后的模樣就好像船帆一樣，特別漂亮，即便是當(dāng)作綠化植物對(duì)待也沒有問題。
如今正值三月份，每年這個(gè)時(shí)候莢果蕨就會(huì)做足了準(zhǔn)備，開始從雜草叢中竄出，生長出屬于自己的嫩芽。每次剛剛生長的時(shí)候，它的嫩芽未完全展開時(shí)，那卷曲的葉片就好像海螺的殼一樣，特別可愛。有時(shí)候還像是小雞的腦袋，正是如此，部分地區(qū)還會(huì)把莢果蕨叫做雞娃菜或是野雞膀子。每年春天來臨后，只需將它的嫩芽采摘下來，把褐色的鱗片清洗干凈后就能食用。既可以清炒，也能涼拌做餡料，用途廣泛味道鮮美。
莢果蕨相比起南方蕨類植物而言，它的味道明顯更好一些。一般南方的蕨類食物味道總會(huì)有些苦澀，而莢果蕨吃起來不僅不苦，而且口感爽口嫩滑，有種黃瓜的清香，非常美味。莢果蕨由于如此奇特的口感和清香，所以它被很多人當(dāng)成了山珍。不僅味道好吃，而且價(jià)值也特別高。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，莢果蕨內(nèi)部含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維以及各種微量元素含量特別多。另外，還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，據(jù)說它的莖干以及葉柄能夠清熱解毒，對(duì)于流行性感冒還有療效。
在中草藥界，莢果蕨也有一個(gè)專門的中草藥名稱，那就是貫眾、正因?yàn)榍v果蕨有如此高的價(jià)值，如此奇特的名稱味道，所以才會(huì)吸引那么多人去采挖它?？烧遣赏诘娜颂啵v果蕨的數(shù)量現(xiàn)在才這么少。你們以前有沒有吃過莢果蕨呢？
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