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用料：牛肉500克、孜然適量、姜適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量、糖適量、老抽適量

步驟：

1.牛肉買回，洗凈，按照紋理切成條狀。 

2.起鍋，起油，放入姜，香葉，桂皮，八角，牛肉一起翻炒一下，加入老抽上色，讓牛肉表面成熟，加鹽，加入開水，蓋過牛肉。

3.加蓋小火鹵25～30分鐘，用筷子戳下牛肉，能進入說明牛肉熟。

4.起油鍋，放少許糖，炒成糖色，倒入牛肉條，快速翻炒，關(guān)火，加入孜然粉，快速再次翻炒，喜歡辣的還可以加入辣椒粉一起，讓每個牛肉條都裹上孜然粉和辣椒粉即可。