1. 先將牛腩洗凈。2. 用吸油紙吸干水分。3. 土豆去皮洗凈。切成塊狀。4. 鍋里放油，六成熱放入牛腩炸制。5. 上色后盛出來備用。6. 放入土豆炸制。7. 炸制金黃色盛出備用。8. 放入胡蘿卜炸制。9. 炸制片刻盛出備用。10. 蔥、姜、蒜、桂皮和八角。11. 鍋里放油，放入八角、桂皮煸炒。12. 放入蔥、姜、蒜煸炒。13. 添加料酒、老抽、白糖翻炒。14. 將牛腩倒入鍋中翻炒。15. 添加足量得水燒開，轉小火燉30分鐘。16. 將土豆、胡蘿卜放入鍋中，大火燒開。17. 加鹽，轉小火燉15分鐘。18. 添加味精調味，即可出鍋。
