1. 面粉多次加入開水，不停攪拌，成燙面。
2. 趁熱活成光滑的面團，再手沾冷水活面，使面性更光，活好后，用濕布蓋上餳30分鐘。
3. 餳面的時間可以準備餡料。把所有食材切碎，熱鍋涼油，先炒雞蛋，再依次放入木耳、杏鮑菇、平菇、粉絲、最后放入芹菜、加入面醬炒制，關(guān)火前加入蔥碎，芝麻油，放涼備用。
4. 餳好的面團揪成小劑子。
5. 先搟成小園片，中間刷上油，放在一起再搟成大園片
6. 蒸鍋上火，鍋開后，放入搟好的面皮，蒸15分鐘
7. 面皮出鍋了，是不是很溥，注意多刷點油，否則揭的時候很費事。
8. 找一大園盤，刷上油，放上面皮，裝上餡料。
9. 卷成卷，注意烤盤放上錫紙。
10. 全部卷好，烤箱下火，180度，先預熱。
11. 當當當，烤好了，面皮酥焦，餡有醬香味。
