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牛肉切成片、加鹽、生抽、胡椒粉、料酒以及生粉攪拌，倒入適量食用油腌制半個(gè)小時(shí)

大白菜切成條狀

鍋里做開水，加適量鹽，放進(jìn)豆芽菜、大白菜、金針菇過水焯一下，撈出放進(jìn)另一個(gè)鍋中，再撒上蔥花

鍋里加油炒一下蒜蓉，將豆瓣放鍋中小火炒出紅油

加入清水、糖、鹽調(diào)味

把腌好的牛肉片放入鍋中，等到再次開鍋時(shí)肉片變色再關(guān)火

將煮好的牛肉片倒入焯過的蔬菜鍋中，撒上蔥花和香菜末

鍋中用花椒熗鍋，把熱油澆在牛肉片上就可以出鍋了