小時(shí)候最喜歡吃蛋黃酥，喜歡甜甜的豆沙里有咸咸的蛋黃味，就喜歡這種味道，可惜，現(xiàn)在的點(diǎn)心越來(lái)越多樣化，也越來(lái)越精致，但對(duì)我來(lái)說(shuō)卻一點(diǎn)都不愛(ài)，因?yàn)槎肌锰鸷锰穑瑢?duì)于不愛(ài)吃甜食的我，實(shí)在搖搖頭，今年終于下定決心，就來(lái)做個(gè)自己喜歡的蛋黃酥犒賞自己吧！
[蛋黃酥材料]（可做36個(gè)）
[油皮材料]
中筋面粉390g、豬油215g、糖粉60g、水180g
[油酥]
低筋面粉360g、豬油180g
[餡]
紅豆沙540g、咸蛋黃18個(gè)（對(duì)半切）
[咸蛋黃處理]
冷凍咸蛋黃先泡一下米酒，進(jìn)烤箱烤約5分鐘。
將油皮、油酥分別揉成面團(tuán)
[左]油酥 [右]油皮
每個(gè)蛋黃酥的份量
[紅豆沙15g][油酥15g][外皮23g][蛋黃半個(gè)]
分好每個(gè)的份量之后，先用紅豆沙包入半個(gè)咸蛋黃，這些分的工作，由兩個(gè)小朋友來(lái)做，都做的很好哦！
接著把油皮包入油酥
接下來(lái)是最難的部分，豆麻給做了示范時(shí)候，兩個(gè)小家伙就躍躍欲試了~
都早已迫不及待的拿著包著油酥的油皮等著要搟啦！
首先把包著油酥的油皮搟成橢圓形
接著把它卷起來(lái)
卷好之后，把它立起來(lái)
小朋友操作的很好哦~贊一個(gè)~
然后拿著搟面棍，直接搟下去~
然后又搟成橢圓形，卷起來(lái)，重復(fù)剛剛的動(dòng)作三次，搟好之后，把包著蛋黃的豆沙餡包進(jìn)去，就等著入烤箱啰！
兩個(gè)小朋友很愛(ài)做這個(gè)哦，一點(diǎn)都不嫌累！
終于包好一個(gè)烤盤啦！
涂上蛋黃
烤箱預(yù)熱180度，進(jìn)烤箱約五分鐘后，再取出涂第二次蛋黃…然后灑上少許的黑芝麻！
烤約30分鐘，香噴噴的蛋黃酥就出爐啦！
剛出爐的蛋黃酥，酥酥脆脆，真的讓人忍不住一口接一口~~超美味！看，蛋黃的顏色，讓人不愛(ài)上它都難??！
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