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蔥油餅，簡(jiǎn)單的配料，獨(dú)特的香味，香脆的外皮。

配點(diǎn)小咸菜，一張蔥油餅，那叫一個(gè)滿(mǎn)足。

不需發(fā)面，用開(kāi)水燙面，做法簡(jiǎn)單，美味又方便。

1.面粉加適量開(kāi)水，揉成團(tuán)，稍微軟一些。和好的面團(tuán)上抹少許食用油，避免粘手。

2.蔥切蔥末備用。

3.面團(tuán)在面板上揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁；搟成一毫米厚的面皮。

4.面皮刷上一層油，撒胡椒粉、鹽、蔥花，抹勻。然后把面皮卷起來(lái)，分成均勻的幾等份。

5.每一等份，都擰成麻花狀，按扁，做成餅狀，用搟面杖搟成薄餅。

6.平底鍋倒入適量油，放入餅，煎至兩面金黃即可。用電餅鐺也可以。

配一碗大米粥，一碟小咸菜，一張餅，足以。幸福啊。