肉末炒黃瓜錢
材料：干黃瓜錢、豬肉末、耕客鮮榨油、老抽、糖、料酒
做法：
1、將干黃瓜錢倒入碗中，加清水泡軟
2、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用
3、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會(huì)兒
4、起鍋熱油，下肉餡煸熟，倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可
怪味雞腿
材料：雞腿、蔥絲、香油、麻醬、芝麻、紅油、糖、花椒油、味素、醋、醬油
做法：
1、將雞腿洗凈，焯去血水，換清水煮熟，取出去骨
2、將油燒熱，將共椒大料下入炸香
3、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁
4、將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁
嫩炸牛肉
材料：牛三岔、耕客鮮榨油、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻
做法：
1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘，再加入淀粉抓勻
3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用
雞胗土豆球
材料：
雞胗、土豆球、耕客鮮榨油、尖椒、蔥姜、醬油、蠔油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒
做法：
1、雞胗泡洗干凈，在雞胗上劃出花刀
2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水
3、鍋中放清水，把雞胗焯燙
4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色，撈出備用
5、土豆球解凍，抖上干淀粉
6、下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油，鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆
7、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻，點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋
魚香千葉豆腐絲
食材：
千葉豆腐、 木耳、尖椒、胡蘿卜、蒜、紅干椒、糖、白醋、老醋1小勺、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽1、干淀粉、
做法：
1)千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻。
2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用，胡蘿卜切絲，尖椒洗凈去心切絲
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁
4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻
5、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料，淋入水淀粉至稠即可出鍋
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