冬至（Winter Solstice）又名‘一陽生’，俗稱數(shù)九，也就是九九的開始。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃”。這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。當然也有當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅(qū)除寒冷之意，而南方則是吃湯圓。
昨天冬至日，去超市想買點新鮮肉做白菜餃子，但肉板只剩下幾塊排骨，一點肉都沒有了，賣肉的老板最后從排骨上給我剔下一點瘦肉，抱上一顆白菜、一把菠菜回家包餃子了。
今天準備包一頓“白菜”餃子，真正的白菜餃子。
是不是很漂亮？味道也非常的鮮美，下面小編就告訴你這種“白菜”水餃是怎么包出來的，雖然小編真的不會包水餃！
1、首先準備好餃子餡，今天我準備的也是白菜肉餡。具體怎么調(diào)肉餡小編就不用再多啰嗦了，基本上都會。
2、洗好新鮮的菠菜，盡量控干凈水
3、用榨汁機將菠菜榨汁，后面杯子在用前忘記拍攝了，這是用剩下的一點菠菜汁。
4、用菠菜汁合面
5、用白水合面，這二種面的比例基本上1：1就可以。
6、用搟面杖把菠菜面搟成面長面皮，把白水面搓成面條
7、將白面條包裹在菠菜面皮中，切掉多余的部分（還可以再用），揉搓成新的面條。
8、下面就和包平常水餃一樣了，切塊、搟皮！
9、好了，下面就是包好的水餃，因為防止粘在面板上，所以用了過多的面粉，表面上看樣子一般。
10、餃子下鍋蒸煮，十幾分鐘后就可以出鍋了，好看又美味……
