醬爆藕丁的做法

材料：蓮藕、炸醬（我是吃炸醬面剩下的，如果用肉餡需要提前將肉餡用老抽或者大醬炒一下備用）、青紅椒、大蔥、干辣椒
 
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（過水是為了縮短烹調(diào)時間，也可以直接炒熟）。
2、青紅椒切小丁，蔥切碎。

3、放入干辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，加炸醬翻炒均勻

 4、調(diào)入適量鹽和鮮味汁，加少許水略燉，待汁變少時加入青紅椒丁略為翻炒即可出鍋（覺得味道有些淡，估計是鹽放少了，又加了勺海鮮醬）。